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염증 해방

병 없이 오래 사는 사람들의 비밀

정세연 | 다산라이프 | 2022년 11월 10일 한줄평 총점 9.2 (53건)정보 더 보기/감추기
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책 소개

암, 비만, 아토피, 심장질환, 당뇨, 관절염, 우울, 치매……
“당신의 병은 모두 ‘염증’ 때문에 시작되었다!”


암, 심장질환, 당뇨, 관절염, 치매는 백세 시대를 살아가는 데 있어 인류에게 가장 위협이 되는 다섯 가지 대표 질병이다. 이 질병들은 증상도 치료법도 다양하지만 이들을 관통하는 단 하나의 단서가 있다. 모두 염증에서 시작되었다는 것. 초기 발생한 염증을 제때 잡지 못했고, 결국 생명까지 위협하는 거대 질병으로 키워 온 것이다. 우리는 작은 병에 관대하고 작은 병은 당신의 이런 속내를 간파하고 있다. 이런데도 계속해서 염증을 방치하고 좌시할 것인가? 지금도 늦지 않았다. 염증을 이해하고 치료하기를 병원에만 의존하지 말자. 먹는 것, 마시는 것, 생활하는 것, 당신이 보내는 24시간 안에 염증의 원인이 존재한다.

이 책은 크고 작고 잦은 염증으로 태어날 때부터 죽을 때까지 고생하는 당신을 위해 시작되었다. 당신의 몸 안에 존재하는 모든 염증의 뿌리를 파헤치고 치료하며 관리하는 법까지 모조리 다뤘다. 결국 병원과 공생하며 건강을 찾아 나가야겠지만 이 책을 읽은 사람이라면 적어도 내 염증을 이해하고 재발의 원인을 찾아 없애려는 마음가짐으로 병을 대하게 될 것이다. 저자는 한의학을 기반으로 당신의 염증을 소개하고 설명한다. 특히 국내에서 독보적으로 오랜 시간 연구해 온 ‘식치’ 방법을 공개할 예정이다. 식치란 ‘음식으로 병을 치유’하는 개념으로 내 병과 그 원인이 되는 염증의 뿌리를 근원부터 없애는 데 큰 도움이 된다. 우리가 평소 흔히 접하는 음식을 좀 더 건강히 요리하고 섭취하는 법, 영양소 파괴를 최소화하는 식치 레시피 등 당신의 건강을 컨트롤할 수 있는 최강의 노하우를 전한다.
  •  책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

목차

1부 염증 해방; 모든 병은 염증으로부터 시작된다

1장 염증의 비밀
염증; “염증 때문에 그렇습니다” · 염증의 본질; 염증은 질병이 아닙니다 · 급성염증; 염증은 초기 기선 제압이 중요합니다 · 만성염증; 당신이 염증을 달고 사는 이유 · 면역 균형; 면역은 키우는 것이 아닙니다

2장 염증과 장 건강
면역을 조절하는 키key, 장 공장 · 내 몸 반려균과 함께 사는 법 · 변비에만 좋은 줄 알았더니, 염증을 낮추는 ‘섬유소’ · 반려균을 살리는 ‘맥MAC 다이어트’ · 배에 가스가 차고 방귀가 자주 나온다면 3가지 습관을 피하세요 · 때로는 양배추가 독이 될 수 있다 · 장이 예민하다면 ‘포드맵FODMAP’ · 포드맵 다이어트, 3단계 식사법 · 유산균은 장 건강에 도움이 될까?

3장 염증과 자율신경
면역과 염증 반응을 관장하는 사령탑 ‘뇌’ · 우리 몸을 스스로 조절하는 ‘자율신경’ · 자율신경에도 음양이 있습니다 · 원인 없는 병은 없습니다 · 자율신경이 내 몸에 보내는 위험신호 · 나도 혹시 자율신경 실조증인가? · 미병, 질병과 건강 사이 · 하루 1분, 꿀벌 호흡의 기적 · 자율신경을 살리는 운동법

4장 염증과 뱃살
뱃살은 만성염증 그 자체! · 지금 당장 배를 꼬집어보세요 · 염증 키우는 다이어트는 이제 그만 · 내장지방 다이어트 10계명 · 뱃살 금기 음식 3가지 · 내장지방을 활활 태우는 걷기 운동법 · 염증을 줄이는 ‘근육 호르몬’ · 근손실을 부르는 최악의 운동 습관 3가지

5장 염증과 생활습관
염증의 주범, 백색 가루 · 설탕 대신 대체당은 괜찮을까? · 뇌신경을 갉아 먹는 당독소 · 치매를 부르는 음식에는 반드시 ‘당독소’가 있다 · 당독소를 줄이는 6가지 식습관 · 염증을 줄이는 생활습관 4가지 · 효과가 입증된 4가지 항염증 음식 · 염증을 없애는 ‘물 디톡스

6장 체질별 염증 관리
타고난 체질은 다 다릅니다 · 염증 해방을 위한 체질 알기, 한열조습 · 습열한 체질 · 조열한 체질 · 한조한 체질 · 한습한 체질

2부 염증 식치; 내 몸을 살리는 음식 처방전

7장 |상부의 염증| 얼굴·뇌 부위의 만성염증
눈의 염증을 다스리는 ‘구기자’
식치 레시피1) 구기자차
코의 염증을 다스리는 ‘파’
식치 레시피2) 파뿌리탕
목의 염증을 다스리는 ‘도라지’
식치 레시피3) 약도라지고
뇌신경의 염증을 다스리는 ‘달걀’
식치 레시피4) 오메가3 달걀프라이
자율신경을 다스리는 ‘대추’
식치 레시피5) 대추통밀탕

8장 |중간부의 염증| 몸통 속의 만성염증
고지혈증과 지방간을 다스리는 ‘키위’
식치 레시피6) 키위
췌장의 염증을 다스리는 ‘우엉’
식치 레시피7) 우엉샤부샤부
위식도의 염증을 다스리는 ‘양배추’
식치 레시피8) 양배추찜
장의 염증을 다스리는 ‘밤’과 ‘목이버섯’
식치 레시피9) 밤속껍질차
식치 레시피10) 목이버섯피클
내장지방 염증을 다스리는 ‘황태’
식치 레시피11) 황태미역국

9장 |하부의 염증| 하부의 만성염증
통풍을 다스리는 ‘레몬’
식치 레시피12) 레몬제스트
식치 레시피13) 레몬워터
신우신염을 다스리는 ‘옥수수수염’
식치 레시피14) 옥수수탕
방광염을 다스리는 ‘복분자’
식치 레시피15) 복분자차
질염을 다스리는 ‘연꽃’
식치 레시피16) 연꽃연근차
전립선 염증을 다스리는 ‘토마토’
식치 레시피17) 토마토달걀볶음

10장 |말초의 염증| 팔·다리의 만성염증
뼈 건강을 다스리는 ‘멸치’
식치 레시피18) 꽈리고추멸치볶음
근육 염증을 다스리는 ‘바나나’
식치 레시피19) 바나나파인애플스무디
말초신경 염증을 다스리는 ‘김’
식치 레시피20) 김
혈관의 염증을 다스리는 ‘호두’
식치 레시피21) 호두깻잎페스토
림프의 염증을 다스리는 ‘공심채’
식치 레시피22) 공심채된장국

11장 체질별 만성염증 다스리기
습열 열이 많으면서 습한 체질에 ‘콩’
식치 레시피23) 낫또
조열 열이 많으면서 건조한 체질에 ‘자두’
식치 레시피24) 자두
한조 냉하고 건조한 체질에 ‘잣’
식치 레시피25) 잣시금치페스토
한습 냉하고 습한 체질에 ‘생강’
식치 레시피26) 건강진피차

상세 이미지

상세 이미지

저자 소개 (1명)

저 : 정세연
음식의 가능성을 연구하는 식치(食治) 전문가이자 한의학 박사이다. 어린 시절, 가족과 함께 오스트리아 비엔나에서 학창시절을 보내게 되었는데, 그곳의 기름진 음식과 나쁜 습관들이 건강을 악화시켜 자주 병원을 드나들곤 했다. 그러던 중 폐렴에 걸리게 되었는데, 병원에서 약이 아닌 캐모마일차를 처방 받고 1주일 만에 병이 호전되는 경험을 했다. 이를 계기로 우리 몸의 자생력과 음식이 지닌 힘에 강한 믿음을 갖게 되었다. 음식에 관한 좀 더 깊은 이해와 공부를 위해 국내로 건너와 경희대학교 한의과대학을 졸업하고 동 대학 대학원에서 박사 학위를 받았다. 이후 경희대학교 한의대 겸임... 음식의 가능성을 연구하는 식치(食治) 전문가이자 한의학 박사이다. 어린 시절, 가족과 함께 오스트리아 비엔나에서 학창시절을 보내게 되었는데, 그곳의 기름진 음식과 나쁜 습관들이 건강을 악화시켜 자주 병원을 드나들곤 했다. 그러던 중 폐렴에 걸리게 되었는데, 병원에서 약이 아닌 캐모마일차를 처방 받고 1주일 만에 병이 호전되는 경험을 했다. 이를 계기로 우리 몸의 자생력과 음식이 지닌 힘에 강한 믿음을 갖게 되었다.

음식에 관한 좀 더 깊은 이해와 공부를 위해 국내로 건너와 경희대학교 한의과대학을 졸업하고 동 대학 대학원에서 박사 학위를 받았다. 이후 경희대학교 한의대 겸임교수 및 대한한의임상영양학회 이사, 대한통합한의학회 이사직을 거쳐 현재 국내 최초 식치(食治) 전문 한의원 ‘식치합시다 정세연한의원’ 운영 및 사단법인 ‘한국식치연구원’의 원장직을 맡고 있다. [엄지의 제왕], [내 몸 사용 설명서] 등 다양한 건강 프로그램에 출연해 식치의 개념을 적극적으로 알리고 있으며, 66만 구독자가 모인 유튜브 채널 [정세연 한의사의 라이프 레시피]를 통해 모든 사람이 건강하게 사는 세상을 꿈꾸며 강연과 연구 활동에도 매진하고 있다.

출판사 리뷰

★★★ 대한민국 국민을 병들게 하는 ‘만성염증의 모든 것’을 다룬 최초의 책
★★★ 『정세연 한의사의 라이프 레시피』 건강 분야 유튜브 1억 뷰 달성
★★★ 대한민국 최초 대통령 한방주치의 신현대 교수 강력 추천

“몸이 왜 자꾸 아픈 건지 이유를 모르겠어요!”
“‘염증’ 때문에 그렇습니다.”

이목구비부터 오장육부까지, 만성염증 치유 바이블


몸이 안 좋아서 병원에 갔을 때 의사에게 가장 많이 듣는 말이 바로 “염증이 생기셨네요.”일 것이다. 그렇다. 크든 작든 병이 생기는 모든 원인에는 반드시 염증이 존재한다. 다시 말해 염증은 모든 병의 시작이고 끝이다. 하지만 아직까지도 우리는 염증에 관해 잘 모른다. 약을 먹고 치료하면 다 치유되었다고 믿는다. 염증은 이런 사람들의 안일함을 파고들어 더 깊게 또 더 넓게 건강을 망가뜨린다. 암을 비롯해 치매, 당뇨, 관절염, 비염, 비만과 우울까지…… 염증은 이목구비와 오장육부, 신경 구석구석까지 파고들며 우리가 가장 두려워하는 병을 만들고 키운다.

이 책의 저자는 식치 전문 한의사이자 66만 팔로워를 보유한 『정세연 한의사의 라이프 레시피』를 운영하는 콘텐츠크리에이터이다. 염증으로 고생했던 어린 시절 기억을 발판 삼아 환자들의 병을 이해하고 치료하며 나아가 치유할 수 있도록 돕고 있다. 책은 총 2부로 구성된다. 1부에서는 염증이 무엇인지 아는 것을 시작으로 장, 자율신경, 뱃살과의 관계, 염증을 부르는 생활습관과 체질별 염증 관리법까지 총망라했다. 자신이 그동안 앓던 병과 증상이 어떤 메커니즘에 의해 발현된 것인지 이해하고 치료방법을 찾아 나갈 수 있게 될 것이다. 2부에서는 어디서도 공개한 적 없는 이목구비와 오장육부의 염증을 다스리는 식치 방법과 레시피를 공개했다. 우리가 흔히 먹는 총 26가지 음식을 어떻게 조리하고 먹어야 내 몸에서 약으로 작용하는지 그 방법을 전격 공개한다. 오랜 시간 연구해 온 병과 음식의 고유한 효능들을 기반으로 대한민국 국민들이 염증으로부터 해방될 수 있기를 진심으로 바란다.

“당신이 먹은 것이 병을 키운다!”

염증이 발 디딜 틈 없는 몸속 환경 조성을 위한
26가지 식치 방법 & 식치 레시피


저자는 국내 최초 식치 전문 한의원을 운영 중인 한의사이다. 여기서 식치란 ‘음식으로 병을 다스린다’, 다시 말해 약이 아닌 음식 고유의 효능을 활용해 병의 원인을 다스리고 치료하는 것을 의미한다. 급성으로 발생한 염증은 당장 약으로 치료해야 효과를 볼 수 있지만, 그 뿌리까지 뽑아낼 수 없기 때문에 재발하기가 쉽다. 재발이 반복되면 만성염증으로 발전해 치료가 점점 더 어려워진다. 식치는 이때 힘을 발휘한다. 단순하게 ‘어디에 어떤 음식이 좋더라’가 아닌 나의 체질과 증상에 맞는 음식을 찾고 치료하는 섬세한 과정이다. 불필요한 염증이 오래 머물지 않도록 전체적인 균형과 환경을 조성하는 데 도움을 준다.

책에서는 우리 몸을 상부와 하부, 팔과 다리로 분류해 가장 많이 발생하는 만성염증을 알아보고 이에 보편적으로 도움이 되는 식치 처방법과 27가지 레시피를 담았다. 식치 재료는 모두 우리가 흔히 먹고 있고 주위에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성했으며, 이를 어떻게 조리하고 어떻게 먹어야 염증을 잠재우고 나아가 재발하지 않는 체내 환경을 만들 수 있는지에 대해 자세히 다뤘다. 어디에서도 공개하지 않았던 내 몸의 염증을 다스리는 식치 방법을 통해 많은 사람들이 부디 염증으로부터 자유로워지기를 바라본다.

종이책 회원 리뷰 (34건)

구매 좋아요
내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 | 스타블로거 : 블루스타 y***8 | 2023.09.26
책이 어제 도착 예정이었으나 지연되어서 오늘 오전에 배송되었습니다 포장상태 좋고 배송상태 만족합니다 책 두께도 마음에 들고 염증이라는 새로운 내용을 접하게 될것 같아 많이 기대됩니다 온갖 질병의 원인이 염증때문이라니 매우 놀라웠고 평소 작은것 부터 건강관리를 해야할것 같습니다 다른 분들에게도 소장용으로 추천하고 싶습니다 구체적으로 어느 질병에 대한 음식 예시까지 있어서 좋았습니다
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염증 해방
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | 스타블로거 : 수퍼스타 s******4 | 2023.09.20

염증 해방 : 병 없이 오래 사는 사람들의 비밀, 저자 정세연, 다산라이프, 2022

 

 

이 책은 염증이라는 우리 몸의 자연스러운 반응이 어떻게 만성적인 질병의 원인이 되는지, 그리고 어떻게 음식과 생활습관으로 염증을 관리하고 예방할 수 있는지를 알려준다. 저자는 한의학을 기반으로 염증의 메커니즘과 체질별 염증 관리법을 설명하고, 식치- 음식으로 병을 치유하는 개념을 소개한다. 책은 크게 염증에 대한 설명과 염증을 식치로 다스리는 것으로 주요내용이 구성되어 있으며 각 부분은 장 건강, 자율신경, 뱃살, 생활습관, 체지별 염증 관리 등 다양한 주제로 나뉘어져 있다. 책의 뒷부분에는 염증을 다스리는 식치 레시피가 있다.

 

 

 

책속으로

 

# 100세 시대를 살아가는 데 가장 위협이 되는 지병 다섯 가지를 꼽으라면 암, 심장질환, 당뇨, 관절염 그리고 치매를 말할 수 있습니다.

이들 질병에는 한 가지 공통점이 있습니다. 모두 만성염증과 관련이 있다는 것이지요.

평소 불필요한 염증이 생기지 않게 좋은 습관을 들이거나, 발생한 염증이 오래가지 않도록 관리만 잘해도 여러 질환을 두루두루 예방할 수 있습니다.

염증은 원래 우리 몸이 상처를 치유하기 위한 복구 과정입니다. 하지만 염증이 자꾸 반복되어 만성이 되어버리면, 그 과정에서 DNA가 손상되고 이로 인해 세포가 무한 증식해 암과 같은 대형 질환이 발생할 수밖에 없습니다.

지금도 우리 몸속에서는 각종 독소, 스트레스, 잘못된 식습관 등으로 생긴 크고 작은 염증 반응들이 계속되고 있습니다.

 

# 염중운 질병이 아닙니다

...염증이 발생하나는 것은 본디 나쁜 현상이 아닙니다.

...몸속에 염증이라는 불이 나는 것은 전쟁이 일어났기 때문입니다. 우리 몸은 세균, 바이러스, 이물질 등 몸에 해로운 것으로부터 스스로를 지키기 위해 매일 크고 작은 전쟁을 치릅니다.

이를 의학용어로 면역 반응이라고 합니다. 자신을 지키기 위한 과정에서 나타나는 반응이 염증인 셈입니다. 다시 말하면 염증은 질병이 아닙니다.

염증의 목적은 세포의 손상을 초기 단계에서 억제하고, 파괴된 조직 및 괴사된 세포를 제거하며, 동시에 조직을 재생하는 것입니다.그 과정에서 붓고 아프기에 나쁜 것이라고 여길 수 있지만, 무조건 해로운 것은 아니며 건강을 지키기 위해 반드시 필요한 수단입니다.

 

# 면역을 조절하는 키(key), 장 공장

면역 조절력을 키우려면 어떻게 해야 할까요 

...몸 속 미생물을 관리하는 것입니다.

인체에 서식하는 모든 미생물의 유전체를 총칭해 마이크로바이옴이라고 합니다.

... 지난 10여 년간 6만 건이 넘는 논문을 통해 인간의 다양한 질병이 마이크로바이옴과 고나련되어 있다는 사실이 밝혀진 바 있습니다.

... 바로 이들이 면역 조절자의 역할을 한다는 것입니다. 면역을 강화하거나 약화하기도 하고, 염증 반응을 조절하고 심지어 뇌가 기능하는 방식까지도 통제하는 등 다양한 방식으로 우리 몸의 면역과 상호작용을 한다는 것이지요.

장은 장내 미생물이 일하는 공장입니다. 미생물은 장 공장에서 먹고 자고 활동하면서 건강에 매우 유리한 물질을 만들어 주는데요. 이들이 생산하는 주된 물질은 대부분 짧은 사슬로 연결된 모양이라 단쇄지방산 이라고 부릅니다. 그중에서도 특히 뷰티르산이 면역을 조절하고, 염증을 줄여주고, 식욕을 조절하고, 인슐린 감수성을 증가시켜서 혈당 조절이 잘되게 하고, 손상된 장 점막을 복구하는 등 놀라운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 그러니까 장을 비롯해 인체 건강에 직접적인 도움을 주는 것은 미생물 자체가 아니라, 이들이 먹이를 먹고 난 후 분해해서 만들어낸 단쇄지방산이라는 것이지요.

따라서 면역 균형을 잘 유지하기 위한 제1조건은 장 공장이 활발하게 돌아가는 것입. 장내 미생물을 잘 먹이고 쾌적하게 일할 수 있는 환경을 만들어 공장을 상시 풀가동시켜야 합니다.

만약 장 공장이 잘 돌아가지 않으면 속이 더부룩할 뿐만 아니라 쉽게 살이 찌고, 식욕과 혈당 조절이 잘 안되고, 염증이 자주 생기고, 특정 음식에 알레르기나 과민성 반응 등이 생기는 등 이상 증세가 나타날 수 있습니다. 또 뇌 건강에도 영향을 끼치는데 기억력과 집중력이 떨어지고 무기력증과 우울감이 나타나며 아이들 같은 경우에는 주의력 결핍장애가 생기기도 합니ㅤㅏㄷ. 동시에 면역 균형도 와르르 무너집니다.

 

# 반련균을 살리는 (MAC)다이어트

사람이 소화하지 못하고 장내 미생물에게 도달하여 먹이가 되는 탄수화물을 전문용어로 (MAC)’이라고 합니다. ‘미생물총 접급 탄수화물의 약어이지요.

사람이 맥을 섭취하면 그대로 장내 미생물에게 전달되고, 이들의 먹잇감이 되어 반련균을 건강하게 만듭니다. 매 끼니마다 맥을 챙겨 먹는, 이른바 맥 다이어트를를 하면 장 공장이 매우 활발하게 돌아가고 각종 염증성 질환에서 벗어나는데 큰 도움이 됩니다. , 섬유소 중 셀룰로오스 같은 불용성 식이섬유는 사람도 미생물도 소화시킬 수 없으므로 맥에서 제외됩니다.

맥 다이어트는 한 가지 음식만 섭취한다고 해서 끝나는 건 아닙니다. 몸속 장 공장에서 일하는 미생물의 종류는 1400가지가 넘는데, 각각의 미생물에 따라 소화하는 맥이 다르기 때문입니다.

...맥에는 크게 7가지 종류가 있습니다. 장내 미생물의 다양성을 늘리기 위해 7가지 맥을 다양하게 섭취하되, 같은 종류에 해당하는 맥 중에서 나와 체질과 현재 건강 상태에 맞는 음식을 골라 먹는다면 효과는 더욱더 좋을 것입니다.

 

7가지 맥(MAC)의 종류 : 통곡물, 콩류, 견과류, 껍질재 먹는 과일, 채소류, 해조류, 버섯류

 

이 책은 염증이라는 우리 몸에 친숙한 용어를 통해 다양한 질병과 건강 문제를 설명하고 해결하는 방법을 제시한다. 실제로 적용할 수 있는 실천적인 조언과 레시프를 제공한다. 일부 음식이나 생활습관은 개인의 선호나 특성에 따라 다르게 작용할 수 있으므로, 절대적인 규칙이 아니라 참고할 수 있는 지침이라는 점을 유의하면 좋을 것 같다.

 

이 책을 읽고 난 후, 염증이 우리 몸에 미치는 영향과 중요성에 대해 새롭게 인식하게 되었다. 염증은 단순한 증상이 아니라 다양한 질병의 원인이 되기도 하고, 건강한 몸을 유지하기 위한 방법이 되기도 한다는 점을 알게 되었다. 저자가 제시한 식치 방법은 평소에 쉽게 접할 수 있는 음식과 재료를 활용하므로 실용적이고 효과적이라고 생간한다. 또한 체질별로 염증을 관리하는 방법을 알려주므로, 자신의 몸에 맞는 음식과 생활습관을 선택하여 실천할 수 있을것이다. 이 책은 염증 해방을 통해 건강하고 오래 사는 비결을 알려주는 가이드북이라고 할 수 있을 것이다. 재미있게 읽었다.

14명이 이 리뷰를 추천합니다. 접어보기
구매 채마밭(5월 북클러버)
내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 | 2*****3 | 2023.05.22

나의 직업 특성상 어쩔 수 없이 말을 많이 하게 되어 목과 관련한 기관들이 과로 상태에 놓이게 된다. 목에 염증이 쉽게 생기고 한번 생긴 염증으로부터 회복되기까지 꽤 오랜 시간이 걸린다. 목의 염증을 완화하는 데 있어서 도라지만한 것이 없다. 도라지는 한의학에서 목감기를 비롯하여 후두염, 편도선염, 성대 결절 등 목의 염증을 치료하는 처방에 반드시 사용되는 약재이다. 도라지 뿌리는 사포닌이 풍부해 소염작용과 면역 조절 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 평소 반찬으로 먹는 도라지는 약성이 약해 충분한 효능을 보기 어렵기 때문에 실제 목이 붓거나 아픈 염증을 진정시키고 가래를 없애려면 3년 이상 땅에서 나는 영양분을 흡수하며 자란 약도라지가 도움이 된다고 한다. 여기까지 내가 알고 있는 상식의 범위이다. 이 책에서 모든 병은 염증으로부터 시작된다. 염증과 음식의 상관관계로 인해 내 몸을 살리는 음식 처방전이 필요하다는 것을 알게 되었다. 도라지를 섭취하는 방법은 매우 다양하고 식치(음식치료) 효능을 극대화하려면 차로 끓이거나 분말 형태로 먹는 것보다 쪄서 먹는 것이 좋다. 인삼과 도라지 같은 뿌리 약재는 찌는 과정에서 세포벽이 파괴되고 그로 인해 사포닌이나 폴리페놀, 플라보노이드 성분들이 잘 추출된다. 긴 시간 쪄서 숙성시키는 것은 횟수에 따라 사포닌 및 기타 약리 성분들의 추출 함량이 2배 이상 증가하기도 한다. 약도라지를 찐 뒤 원액과 함께 통째로 갈아 고를 만들면 유효성분을 버리지 않고 오롯이 다 섭취할 수 있으니 목이 자주 아프거나 목에 만성염증을 달고 산다면 약도라지고를 가정상비약으로 만들어서 두고두고 유용하게 사용하라고 권한다. 주의사항으로 사포닌 함량이 풍부한 도라지는 과잉섭취하면 복통, 설사를 일으킬 수 있다고 했다. 천천히 몸을 망가뜨리는 염증으로부터 해방될 수 있을지 아직 잘 모르겠지만 자꾸만 기대치가 솟구치게 된다. 염증에서 해방되고 싶다. 

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