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오늘은 와인이 필요해

송정하 저 | 현암사 | 2023년 4월 5일 리뷰 총점 8.8 (5건)정보 더 보기/감추기

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분야: 에세이 시 > 에세이

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한눈에 보는 와인

카트린 제르보,피에르 에르베르 공저/김수영 역

책 소개

잘 몰라도, 아직 취향이 없어도, 혼자라도 좋은 와인의 세계 와인만큼은 다양한 세계에서 헤엄쳐보고 싶은 당신을 위한 알차고 유쾌한 와인 에세이 영국의 저명한 와인 전문가 휴 존슨은 이렇게 말했다. “레이블을 보지 마라. 가격도 무시하라. 오직 하나만 생각하라. 바로 지금 잔에 든 이 와인이 얼마나 맛이 있는가 하는 것만 생각하라!” 이보다 더 간단하고 명확하게 와인을 대하는 자세를 설명하진 못할 것이다. 하지만 어딘가 해결되지 않은 의문이 남는다. 마치 ‘삶이란, 있는 그대로 받아들이고 즐기는 것’이라는 인생의 깨달음을 깊이 공감하면서도 구체적으로 어떻게 실천할지를 몰라 우왕좌왕하는 것처럼 말이다. 그래서 삶은 어떻게 즐기는 건데요? 내 앞에 놓인 와인은 대체 어떻게 즐겨야 하는 건가요? 이 책은 와인을 알고 싶지만 그 낯설고 방대한 세계와 어려운 이름 때문에 알아가기 망설이던 사람들을 위한 와인 에세이다. 저자 송정하 소믈리에는 프랑스 유학 시절부터 한국으로 돌아와 와인 강의를 하고 있는 지금에 걸쳐, 오랜 시간 품어왔던 와인과 사람에 대한 이야기들을 이 책에서 풀어내고 있다. 하지만 이 책은 테이스팅 노트를 기록하고 포도 품종을 외우고, 유럽의 지도를 꼼꼼히 따져가며 그가 와인을 공부해왔던 방식에서 조금 벗어나 와인을 바라본 이야기다. 향수병으로 울면서 한국 라면을 먹고 난 후에 마셨던 달디 단 디저트 와인, 달달한 모스카토인줄 알았지만 레몬 같은 신맛이 났던 뮈스카데를 마시며 즐거웠던 소풍날, 쿨해 보이지 않더라도 달콤한 메를로를 좋아한다고 말할 수 있게 되었던 순간, 좋아하는 것을 찾아가던 그 솔직하고 사랑스러운 순간들이 와인이 가진 다양한 매력을 보여준다. 그 시간들을 거치면서 마치 와인이 숙성되어 가듯, 좀 더 여유롭고 느슨한 사람이 될 수 있었다고 저자는 고백한다. 이 책은 우리 삶에서 와인이 필요한 순간이나, 와인이 주는 즐거움을 말하면서 동시에 실질적으로 와인엔 어떤 종류가 있는지, 또 어떤 때 어떤 와인이 어울리는지, 와인을 더 맛있게 마시기 위한 작은 방법들과 기본적인 와인 에티켓들, 그런 실용적 정보를 사이사이에 함께 풀어내고 있다. 아직 라벨이나 품종을 잘 모르는 초심자, 그렇지만 조금 더 알고 싶은 호기심이 있는 사람들에게 와인과 조금 더 친해지도록 안내할 것이다. 달달한 레드 와인을 좋아해도, 와인 잔을 어떻게 들고 마셔도 상관없다는, 편안하면서도 유용한 와인 이야기를 들려준다.

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저자 소개 (1명)

저 : 송정하

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법대를 나왔지만 와인이 들려주는 이야기가 좋아 프랑스 보르도로 떠났다. 주량은 와인 두 잔이지만 와인과 이야기가 있는 곳이면 몇 시간이고 두 잔으로 버틸 수 있다. 와인을 알아가고 좋아하면서, 기쁨을 온전히 누리는 법을 배웠고, 이전보다 조금은 느슨하고 유연한 사람이 되었다고 생각한다. 보르도 CAFA에서 CES(Conseiller en sommellerie), 파리 Le COAM에서 WSET Level 3를 취득했다. 《소믈리에 타임즈》에 〈송정하의 와인 스케치북〉이라는 칼럼을 쓰고 있으며, 현재 강남와인스쿨에서 와인 관련 강의를 하고 있다. 사람이 주인공인 따뜻한 와인 이야기... 법대를 나왔지만 와인이 들려주는 이야기가 좋아 프랑스 보르도로 떠났다. 주량은 와인 두 잔이지만 와인과 이야기가 있는 곳이면 몇 시간이고 두 잔으로 버틸 수 있다. 와인을 알아가고 좋아하면서, 기쁨을 온전히 누리는 법을 배웠고, 이전보다 조금은 느슨하고 유연한 사람이 되었다고 생각한다. 보르도 CAFA에서 CES(Conseiller en sommellerie), 파리 Le COAM에서 WSET Level 3를 취득했다. 《소믈리에 타임즈》에 〈송정하의 와인 스케치북〉이라는 칼럼을 쓰고 있으며, 현재 강남와인스쿨에서 와인 관련 강의를 하고 있다. 사람이 주인공인 따뜻한 와인 이야기를 쓰고 싶다.

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출판사 리뷰

봄날의 로제, 비오는 날의 레드 와인, 한겨울의 뱅쇼 와인이 필요한 순간은 항상 있다 와인은 특별한 날, 분위기 있는 자리에서 마신다는 인식이 아직까지 강하지만 사실 날씨, 분위기, 음식에 맞춰 언제나 함께할 수 있는, 어떻게 보면 만만한 술이다. 어떤 상황과 자리에 있어도 어울릴 수 있을 만큼 그 종류가 다양하기 때문이다. 하지만 그래서 더 어렵고 복잡하게 느껴지기도 한다. 이런 날에는 뭘 마셔야 하지? 이 음식에는 어떤 와인을 곁들여야 하지? 로제는 얼핏 보기엔 화이트와 레드가 섞여 있는 색깔 때문인지 왠지 정통 와인이 아닌 것 같은 느낌을 주지만, 당연하게도 로제는 레드와 화이트의 중간이 아니다. 다양한 농도의 색이 주는 맛의 풍부함과 화이트 와인과 같은 은은한 향을 동시에 느낄 수 있기 때문에 어떤 음식과도 잘 어울리며, 특히 여러 사람이 있는 즐거운 자리에는 로제만 한 것이 없다고 한다. 레드 와인은 어떤가. 고기 요리에 잘 어울린다고 알려져 있지만 꼭 안주와 함께하지 않아도 비가 오는 날 향이 진한 와인 한잔이면 충분히 분위기 있는 오후를 보내게 한다. 추운 겨울이 되면 와인에 한가득 향신료를 넣고 끓여서 마시는 뱅쇼도 있다. 와인 애호가들이 질색을 할 수도 있지만 유럽에서는 한겨울이면 마시는 차처럼 혹은 약처럼 늘 마시면서 겨울과 함께 떠올리는 음료이다. 사실 아무리 기본적인 법칙들이 있어도 어떤 와인을 마실지는 결국은 개인의 기분과 취향일 뿐이다. 꼭 공식대로 이런 음식에는 이런 와인, 하고 맞춰서 마시는 것보다는 비 오는 날 내 기분에 맞는 향을 찾아가는 과정처럼 내 기호에 맞는 것을 마시면 된다고 저자는 독자들에게 조언한다. 하지만 그럼에도 와인이 어렵게 느껴지는 사람들을 위해 이 책에는 간단한 지식과 팁들이 곳곳에 담겨 있다. 와인을 마실 때 알아두면 좋을, 향을 맡고 색을 보며 즐기는 기본적인 에티켓이나 와인과 음식의 궁합을 맞추기 전에 알아두면 용이할 팁들, 예를 들어 치즈에는 화이트와인이 기본적으로 잘 어울린다거나, 요리의 색이 옅으면 화이트 와인을, 묵직한 색감에는 레드가 어울린다는 색감으로 페어링 하는 요령 같은 것들은 알아두면 활용하기 좋다. 와인이 숙성되는 오크통에 대한 이야기나 포도를 재배하는 기후에 따라 맛이 어떻게 달라지는지에 대한 지식들은 전문가만이 들려줄 수 있는 재미있는 와인 이야기들이다. 달달한 레드 와인을 좋아하는 게 뭐가 어때서? 저자 역시 와인을 공부할 무렵에는 어떤 와인을 마셔야 잘 아는 사람처럼 보일까, 고민했던 시기가 있다고 한다. 하지만 시간이 지나면서, 와인에 담긴 인간이 다져온 역사와 예술, 그리고 긴 시간과 노고 앞에서는 겸손해야 함을 깨달으며, 그저 좋아하는 사람들과 함께 즐겁게 마시면 그걸로 충분하다는 것을 알게 되었다고 그는 말한다. 이 책에서 말하는 와인을 마시는 방법은 단순하다. 와인은 누구에게나 무조건적인 즐길 기회의 평등을 제공한다는 것. 옷처럼, 이 옷이 내 부족한 몸매를 커버해 주는지 혹은 새로운 스타일이 나에게 너무 튀지는 않는지 등으로 고민하지 않아도 된다. 그러니 일단 마셔보는 것이다. 기본적으로 와인은 일단 마시는 음료일 뿐이니까 말이다. 길고 복잡한 와인 이름과 품종의 특성, 와인마다 어울리는 잔과 에티켓 등은 즐기는 방법 중의 하나가 될 수는 있지만 그 방식들이 와인의 진짜 가치를 만드는 것은 아니다. 사랑하는 사람들과 즐거운 대화를 하면서 마시는 것도 좋지만, 혼자만의 충만한 시간을 보내면서 함께하는 와인도 소중하다. 음식과 궁합이 맞지 않는 와인을 마시면 어떤가? 모두가 추천하는 와인보다 어쩌면 라벨이 예쁜 병을 골라 내 기분대로 마시는 와인이 훨씬 소중할 것이다. 기쁘고 행복한 순간과 외로움과 고독이 밀려오는 순간에도 늘 와인이 함께 있었다는 저자의 말처럼, 살면서 겪을 많은 일들 속에서 자신의 감정에 더 귀 기울이고 충만할 수 있길. 와인을 마시며 대화를 하고 그 많은 무의미한 이야기와 생각, 공상 속에서 행복을 누리는 것이 와인을 마시는 진짜 이유라고 이 책은 이야기한다.

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