요즘 입맛 요즘 반찬

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그린테이블의 샌드위치 수업

김윤정 저
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슈가레인 카페 디저트 클래스

조한빛 저
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Green Table's 샐러드 수업

김윤정 저

책 소개

푸드 매체 섭외 1순위, 트렌디한 요리와 감각적인 스타일링으로 소문난
성수동 요리쌤 문인영의 특별한 반찬 클래스를 드디어 공개합니다!
사람들의 입맛이 변하고 있다. 새로운 식재료와 조리법이 하나둘씩 소개되고, 바쁜 생활에 좇겨 간단하고 빠른 조리법을 선호한다. 그런 요즘 재료와 시간을 최소화하고 한식은 물론 세계 별미 요리까지 즐길 수 있는 150가지 특별한 반찬 레시피를 공개한다.
저자 문인영은 신세계 마켓, 아웃백 등 수많은 푸드 매체 섭외 1순위인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트다. ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫에는 요즘 가장 핫한 푸드 업체의 메뉴를 개발하고 스타일링을 해온 저자의 노하우가 생생하게 담겨 있다. 집에 꼭 있어야 하는 기본 반찬부터 한식 일품반찬과 다양한 퓨전 요리까지 선보인다. 그동안 어떤 요리 클래스에서도 공개되지 않았던 특급 레시피로 누가해도 맛있는 대중적인 맛이다. 더불어 아름다운 식탁을 꿈꾸는 주부들의 감성을 자극하는 저자만의 감각적인 스타일링도 배울 수 있다. 또한, 요리 초보자도 빠르고 쉽게 요리할 수 있도록 기본 양념 소개, 알뜰하고 실속 있게 장보는 법, 똑 소리 나는 식재료 손질과 보관법 등도 자세히 알려준다.

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저자 소개 (1명)

저 : 문인영

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푸드 스타일리스트. 101레시피의 대표. 어린 시절부터 입맛이 섬세해 집안의 ‘맛보기 담당’으로 뽑혀 주방에 드나들었고, 와인 소믈리에 공부를 하며 양상추에서 땅콩버터 맛을 느낄 정도로 미각이 발달하는 바람에 더욱 맛있는 것을 좋아하게 됐다. 새로운 재료와 맛을 탐구하기 좋아하고, 오래 일했지만 여전히 일이 놀이처럼 즐겁다. 마켓컬리, 아웃백스테이크 하우스, 스타우브, 스켑슐트, 사브르, 헹켈 등 우리에게 익숙한 수많은 음식이나 주방 관련 브랜드와 TV 프로그램 [마스터셰프 코리아 시즌4]의 스타일링을 맡았고, 『아침 주스, 저녁 샐러드』, 『가벼운 샌드위치, 따뜻한수프』... 푸드 스타일리스트. 101레시피의 대표. 어린 시절부터 입맛이 섬세해 집안의 ‘맛보기 담당’으로 뽑혀 주방에 드나들었고, 와인 소믈리에 공부를 하며 양상추에서 땅콩버터 맛을 느낄 정도로 미각이 발달하는 바람에 더욱 맛있는 것을 좋아하게 됐다.

새로운 재료와 맛을 탐구하기 좋아하고, 오래 일했지만 여전히 일이 놀이처럼 즐겁다. 마켓컬리, 아웃백스테이크 하우스, 스타우브, 스켑슐트, 사브르, 헹켈 등 우리에게 익숙한 수많은 음식이나 주방 관련 브랜드와 TV 프로그램 [마스터셰프 코리아 시즌4]의 스타일링을 맡았고, 『아침 주스, 저녁 샐러드』, 『가벼운 샌드위치, 따뜻한수프』, 『날마다 집밥』, 『김치』 등의 책을 썼다.

현재 가장 활발히 활동하고 있는 푸드스타일리스트이자 요리연구가. 마켓컬리, 오덴세, 베키아누보, 이성당, 아웃백스테이크하우스, 델몬트코리아, 올반, 아임닭, 스켑슐트, 소soh 등 인기 브랜드는 물론 [더 네이버], [올리브 매거진], [노블레스], [메종], [행복이 가득한 집], [여성동아], [우먼센스] 등 수많은 매거진의 요리와 스타일링을 담당하고 있다.

경희대 식품영양학과를 졸업하고 모교에서 조리외식경영학 석사 학위를 받은 후 서울 성수동에 위치한 스튜디오 101recipe를 운영하고 있다. 요리 스타일링과 메뉴 개발로 바쁜 일정을 보내고 있지만, 소박하고 따뜻한 집밥으로 지친 몸과 마음을 달래며 일과 삶의 균형을 챙겨 나간다.

재료 본연의 맛을 살린 문인영표 심플 레시피는 누구나 따라 할 수 있고 건강하며 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료만을 활용해 인기가 높다. 저서로는 『아침 주스, 저녁 샐러드』, 『가벼운 샌드위치 따뜻한 수프』, 『건강하게 살 빼는 저칼로리 밥상』, 『슈퍼 곡물 레시피』, 『요즘 입맛 요즘 반찬』, 『메뉴 고민 없는 매일 저녁밥』, 『김치KIMCHI』, 『아이스크림 노트』, 『두 가지 재료로 만드는 147가지 레시피 싱글 만찬』 등이 있다.

인스타그램 @101recipe_seoul

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출판사 리뷰

장인의 손맛이 필요 없는
누가 해도 맛있는 ‘요즘 스타일’의 반찬 만들기
전통의 맛을 계승한 요리장인의 요리는 감칠맛이 깊고 맛깔스럽다. 하지만 오랜 수련으로 얻은 장인의 손맛을 일반인이 단숨에 따라 하기는 어렵다. 조리시간이 길고 과정 또한 복잡하기 때문이다. 더불어 깊은 맛을 내기 위해 양념을 많이 써 저염, 저칼로리를 찾는 요즘 젊은 사람의 입맛에 맞지 않는다. 또한, 다양한 재료를 쓰기 때문에 재료비가 부담된다. ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫은 조리시간과 쓰는 재료를 최소화하며 담백하고 깔끔한 맛을 이끌어내기 때문에 간편하고 군더더기가 없다. 장인만이 낼 수 있는 특별한 맛이 아니라 누가 따라 해도 맛있는 ‘요즘 스타일’의 대중적인 맛이다. 만드는 사람도 편하고 먹는 사람도 맛있는, 모두가 행복한 문인영식 심플 레시피를 시작해 보자.

문인영의 트렌디한 메뉴와
감각적인 스타일링을 배울 수 있는 단 한권의 책
요즘 가장 활발하게 활동하고 있는 젊은 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트인 문인영. 핫 플레이스로 뜨고 있는 서울 성수동에서 쿠킹스튜디오 101recipe를 운영하며 감각적인 스타일링과 트렌디한 메뉴를 개발해 오고 있다. ≪메종≫, ≪까사≫, ≪레몬트리≫, ≪행복이 가득한 집≫ 등 유행에 민감한 각종 리빙 매거진에서 매번 새로운 메뉴와 스타일링을 선보이며 극찬을 받고 있다. 더불어 아웃백, 신세계 마켓, 사조 등 손꼽히는 국내외 푸드 브랜드의 메뉴 개발과 광고 스타일링에 참여하고 있다.
각종 푸드 업체의 러브콜을 받고 있는 그녀의 레시피는 재료와 시간을 최소화하여 담백하고 깔끔하다. 빠르고 간편한 것을 좋아하는 요즘 사람들의 취향에 딱 맞는 심플한 요리다. 또한, 세계의 다채로운 음식들을 한식과 적절히 퓨전하여 누가 해도 맛있고 대중적이다. 거기에 각종 푸드 업체에서 선보였던 감각적인 스타일링은 아름다운 식탁을 꿈꾸는 주부들의 마음을 설레게 한다. 문인영의 반찬 스타일링을 따라 그대로 접시에 담으면 평범한 반찬도 마치 특별한 초대 요리처럼 업그레이드된다. 요즘 사람의 입맛은 물론 감각적인 스타일링까지 놓치지 않은 ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫을 만나보자.

어디에서도 만나볼 수 없었던
성수동 요리쌤 문인영의 특급 반찬 클래스를 공개합니다!
수많은 푸드 매체의 러브콜을 받고 있는 성수동 요리쌤 문인영이 드디어 자신만의 반찬 만들기 노하우를 공개한다. 빗발치는 문의 전화에도 불구하고 일반인을 대상으로는 열리지 않았던 반찬 클래스를 책으로 고스란히 담아냈다.
문인영은 ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫에서 요즘 사람들의 취향에 맞는 반찬 만들기를 매일 반찬, 요즘 반찬, 별미 반찬으로 나눠 소개한다. 기본에 충실하면서도 최신 유행하는 식재료와 조리법을 가미해 요즘 입맛을 살린 반찬들이다. 한국인들이 가장 좋아하고 즐겨 찾는 나물, 장아찌, 볶음, 김치와 같은 기본 메뉴부터 외식해야만 맛볼 수 있었던 일품요리까지 다양하게 구성하였다. 더불어 각광받고 있는 슈퍼푸드와 두반장, 피시 소스, 안초비 등 다양한 해외 식재료를 이용한 레시피를 소개한다. 장아찌보다는 피클, 무침보다는 샐러드를 선호하는 요즘 사람들을 위해 가벼운 식사대용으로 손색이 없는 샐러드와 입맛 돋우는 새콤한 피클 레시피도 선보인다.
유행에 민감한 매거진과 방송, 광고에서 대중의 입맛을 사로잡았던 문인영의 특별한 노하우를 만날 수 있는 책으로, 최신 트렌드의 반찬 만들기를 배울 수 있는 기회가 될 것이다.

- 이 책의 특징

적은 재료, 짧은 조리 시간, 조리 과정을 최소화한 심플 레시피
밖에서 사먹는 밥보다 집밥이 몸에 좋은 것은 누구나 알고 있는 사실. 하지만 식구수가 적거나 바쁜 생활에 쫓기는 사람들은 요리할 시간도 재료비도 부담스럽다. 그런 사람들을 위해 적은 재료로 짧은 시간 동안 간편하게 만들 수 있는 150가지 반찬을 소개한다.

요즘 사람들의 입맛에 맞춘 트렌디 레시피
장아찌보다는 피클, 무침보다는 샐러드가 익숙한 요즘 사람들. 요즘 사람들이 즐겨 찾는 다양한 세계요리를 한식과 퓨전하여 대중적이고 간단한 반찬으로 만들어 소개한다.

저염?저칼로리, 슈퍼 푸드로 영양만전 헬시 레시피
다이어트는 꾸준히, 건강관리는 평생! 세계적인 건강식재료 슈퍼 푸드 요리법과 재료 본연의 맛은 살리고 양념은 최소화한 건강 레시피를 소개한다.

누구나 쉽게, 요리 초보도 달인으로 만들어 주는 이지 레시피
요리를 처음 시작하는 요리 초보자는 물론 매일 가족의 식탁을 책임지는 베테랑 주부도 감탄할 수밖에 없는 요리 알짜 팁을 담았다. 식재료 고르는 법, 손질법, 보관법, 장보기 노하우, 밥 숟가락 계량법, 간 맞추는 법 등 요리에 필요한 모든 노하우를 알려준다.

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종이책 회원 리뷰 (24건)

기본요리책

내용 평점4점 편집/디자인 평점4점 | YES마니아 : 골드 스타블로거 : 수퍼스타 K*l | 2015.12.14

기본요리책이다. 맨앞에 계량, 기본재료, 장보기, 조기기구, 손질법이나 팁은 기존의 기본요리책에 비해 그닥 새로울 것은 없고, 레시피 또한. 기본요리책에 다 있는 내용. 요리책은, 계절에 따른 재료별, 또는 국,탕, 반찬 등의 카테고리로 정리되어있는 등 여러 방식으로 편집되어 나오는데 이건 그냥 쭉~ 만약 기본요리책이 없다면 이것 하나부터 시작해도 되지만, 이미 기존 요리... 더보기

원문주소 : https://blog.yes24.com/document/8333130

기본요리책이다. 맨앞에 계량, 기본재료, 장보기, 조기기구, 손질법이나 팁은 기존의 기본요리책에 비해 그닥 새로울 것은 없고, 레시피 또한. 기본요리책에 다 있는 내용.

요리책은, 계절에 따른 재료별, 또는 국,탕, 반찬 등의 카테고리로 정리되어있는 등 여러 방식으로 편집되어 나오는데 이건 그냥 쭉~

만약 기본요리책이 없다면 이것 하나부터 시작해도 되지만, 이미 기존 요리책이 있다면 덧붙일일은 없으니 패스해도 될 거 같다.

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포토리뷰 요즘 입맛 요즘 반찬

내용 평점5점 편집/디자인 평점5점 | YES마니아 : 로얄 Y*D | 2015.09.15

"오늘 뭐 먹지?" "그나저나.. 내일은 또 뭐 먹지?"ㅎㅎ 어느 요리 방송의 제목과 고정 클로징 멘트가 될 정도로, 누구나 늘 습관처럼 떠올리게 되는 행복한 고민이다^^ 늘 자주 먹던 음식에 더해.. 뭔가 새롭고 맛있는, 이왕이면 최신 트렌드 요리라면 더 좋을 것이다. 그리고 그런 요리를 언제든 먹고 싶을 때, 이왕이... 더보기

원문주소 : https://blog.yes24.com/document/8203021

"오늘 뭐 먹지?"

"그나저나.. 내일은 또 뭐 먹지?"ㅎㅎ

어느 요리 방송의 제목과 고정 클로징 멘트가 될 정도로,

누구나 늘 습관처럼 떠올리게 되는 행복한 고민이다^^

늘 자주 먹던 음식에 더해.. 뭔가 새롭고 맛있는, 이왕이면 최신 트렌드 요리라면 더 좋을 것이다.

그리고 그런 요리를 언제든 먹고 싶을 때,

이왕이면 직접 만들어 먹을 수 있다면 더욱 금상첨화일 것이다.

그에 딱 제격일 요리책이 출간되었다.

이 책의 저자 성수동 요리쌤 문인영님은

수많은 리빙 매거진의 러브콜을 받고,

각종 푸드 매체의 섭외 1순위인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트시라 한다.

책 제목과 저자의 소개글을 보니 더더욱 책 내용이 궁금하였다.

입맛이 변해.. 요즘 사람들은 장아찌 보다는 피클이, 무침보다는 샐러드가 더 익숙하고,

소량을 먹더라도 건강식을 찾는 추세다.

바쁜 생활 때문에 더욱 간단한 조리법을 원하고, 트렌드를 좇아 세계 여러 요리를 즐겨 먹는다.

이에 요즘 사람들의 입맛과 취향에 딱 맞는 150가지 반찬을 소개하고 있다.

차례에 요리 사진과 요리명도 친절히 명시되어 있어,

더 찾아보기 쉽고, 독자로 하여금 요리 실습욕을 한층 더 북돋워 주고 있다^^

▲ 요즘 유행하는 잇푸드 식재료

Herb & Spices 특별한 맛을 더하는 허브와 향신료

Super Foods 건강을 챙겨주는 슈퍼 식재료

▲ 똑소리 나는 식재료 손질과 보관

▲ 요리가 쉬워지는 계량법

과거에 나는..

요리 학원에서 요리를 배워 근사하고 손 많이 가는 손님 초대 요리 등은 곧잘하는데,

늘 자주 먹는 평범한 요리는 노력 요함!ㅎㅎ 이라는 기현상을 경험했었다;;ㅎㅎㅎ

아마도 나와 비슷한 분들 은근히 많으시리라 생각한다^^

그래서 요리책을 보면 전체적인 난이도나 실제 예상 활용도를 떠올려 보게 되고,

가장 중요한 것, 우리 집 입맛에 과연 맞을지도 살펴 보게 되었었다.

이 책은 독자의 그런 작은 염려도 커버가 될 만하게,

세세한 요리의 기초 설명을 시작으로,

365 일상식으로부터 한식 일품 반찬, 세계 일품 요리에 이르기까지

실제 활용도를 극대화한 요리 레서피들을 담고 있어 여러모로 맘에 들었다.

또한 아래 메뉴 사진처럼 조리과정이 일목요연하게 3~6컷의 사진으로 실려 있어,

매우 쉽고 간단해 보여 누구나 쉽게 흥미를 갖고 도전, 마스터해 나갈 만한 요리들이지 싶다.

요즘의 손쉬운 건강 트렌드식 레서피들, 배울 수 있는 좋은 책 펴내 주셔서 감사합니다 ♥

▼ 다이어터들의 단골 식재료를 이용한 요리 몇 개를 사진으로 추려 보았다. (4인분 기준)

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[요즘 입맛 요즘 반찬]집밥의 목록에 꼭 필요한 책~~^^

내용 평점5점 편집/디자인 평점5점 | g****n | 2015.09.08

매일 반찬을 만드는 주부들의 가장 큰 관심사는 도대체 다른 집은무슨 반찬을 해 먹을까? 이지요., 매일매일 새롭게 나름 만든다고는 하지만 항상 다른 메뉴를 선보일 수도 없는 주부들의 음식 만들기에 항상 애로사항이 있었는데 ＜요즘 입맛 요즘 반찬＞ 책이 나왔다니 아주 반가웠어요. 우리가 항상 해 먹는 나물 반찬도 막상 생각하려면 어... 더보기

원문주소 : https://blog.yes24.com/document/8191634

매일 반찬을 만드는 주부들의 가장 큰 관심사는

도대체 다른 집은무슨 반찬을 해 먹을까? 이지요.,

매일매일 새롭게 나름 만든다고는 하지만 항상 다른 메뉴를 선보일 수도 없는

주부들의 음식 만들기에 항상 애로사항이 있었는데

＜요즘 입맛 요즘 반찬＞ 책이 나왔다니 아주 반가웠어요.

우리가 항상 해 먹는 나물 반찬도 막상 생각하려면 어떤 때는 생각이 안날 때도 있는데

이 책에서는 여러 가지나물과 볶음 그리고 찜 요리까지 아주

다양하게 나와 있고 또 해산물로 만들 수 있는 반찬과 밑반찬 종류가

다양하게 나와 있어서 참 도움이 되는 책이었어요.

또 우리가 쓰는 숟가락으로 계량하는 법이 있었는데 계량스푼이 없어도 할 수가 있게

가르쳐 주는 것이 마음에 들었습니다

그리고 요즘 사람들의 입맛은 토종적인 맛을 선호하지 않고 서양식과 섞인

퓨전요리를 좋아하기에 이 책에서도

요즘 반찬이라는 제목에는 새로운 맛인 잇 푸드 요리를 선보여서

음식을 만드는 주부들에게 도움을 주었어요.

저두 이 책에서 나와있는 메추리알 조림을 해 보았어요.

너무 많이 조려서인지 국물이 조금이라 아쉬웠지만 아주 맛있게 되었어요.

이 책에 나와있는 돼지고기 김치찜을 해 먹었는데 참 맛이 있었어요.

사진을 카메라에 찍었는데 못 올렸어요.

나중에 다시 올려 볼게요.

다음엔 북경식 피망 잡채를 해보려고 해요.

일반적인 반찬이 다양하게 나와 있어서 매일 뭘 해 먹을지 고민을 안 해도 되어서

너무나 유용하게 잘 보았습니다.

친구들에게도 이 책을 이야기했더니 다들 사보겠다고 하네요.

앞으로 한동안은 이 책으로 다양한 반찬을 할 수가 있게 되어 너무나 감사합니다.

좋은 책 잘 보았습니다.~~^^

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