세상에서 가장 쉬운 집빵

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책 소개

일본 제빵계의 ‘백선생’ 베카 아키코의 누가 만들어도 맛있는 절대 레시피!제빵 서적 100만 부 판매 기록 세운 초베스트셀러!

바쁜 아침에도 갓 구운 빵을 먹게 해줄 39가지 기적의 레시피
출근 준비 하는 동안 오븐에 넣어놓으면 끝!
홈베이킹은 번거롭다? NO! 세상에서 가장 쉬운 집빵 레시피

빵을 찾는 사람들이 늘고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 한국인 1인당 연간 빵류 소비량은 2012년 78개(85g 빵 1봉지 기준)에서 2016년 90개로 증가했다. 나흘에 한 번 꼴로 빵을 먹고 있다는 이야기다. 하지만 ‘사 먹는 빵’에 대한 불안감을 쉽게 떨칠 수 없는 게 사실이다. 그렇다고 직접 만들자니 번거롭고 어렵게 느껴져서 꺼려진다.

나와 내 가족이 먹을 빵을 내 손으로 직접 만들 순 없을까? 거창하고 번거로운 홈베이킹 말고, 맛있는 빵을 쉽고 간편하게 만드는 방법은 없을까? 밥을 차려먹기 힘든 아침, 따끈따끈한 빵으로 하루를 시작할 순 없을까?

일본 제빵계 ‘백선생’ 베카 아키코(Backe 晶子)는 맛있고 건강한 빵을 왕초보도 따라 만들 수 있도록 아주 쉬운 집빵 레시피를 선보이고 있다. 그는 일본 최고의 제빵교실 강사이며, 그가 펴낸 책은 100만 독자의 찬사를 받으며 베스트셀러 자리를 놓치지 않고 있다.

책 《세상에서 가장 쉬운 집빵》은 향긋하고 고소한 빵 냄새를 맡으며 아침을 시작할 수 있게 해주는 책이다. 전날 반죽을 준비해 냉장고에 넣어놓고, 아침에 일어나서 오븐을 예열한 뒤 버튼만 누르면 되기 때문이다. 예열도, 빵 굽기도 다 오븐이 알아서 해주니, 그동안 출근준비를 하거나 가족들을 깨우면 된다.

이 책은 평범한 주부였던 저자가 시행착오를 거듭하며 완성한 레시피다. 아침 식사로 뜨끈뜨끈한 빵을 먹기 위해서 전날 몇 시쯤 무엇을 해야 할지 ‘타임 테이블’부터 나와 있다. 시간, 방법 모두 그대로 따라 하기만 하면 된다

책의 일부 내용을 미리 읽어보실 수 있습니다. 미리보기

· 시작하며
· 세상에서 가장 쉬운 아침빵 만들기 step 1
· 세상에서 가장 쉬운 아침빵 만들기 step 2
· 갓 구운 빵을 먹기 위한 타임 테이블
· 빵의 향기가 우리 집 아침을 깨워요!
· 제빵 상식을 깨는 파격! 절대 레시피의 탄생
· 4가지 틀을 사용해요!
· 재료 & 도구
· 온도 맞추느라 너무 애쓰지 마세요!
· 일러두기

chapter 1 사각 틀로 굽기
[아침빵 기본 레시피] 기본 베치번즈
그레이엄 베치번즈
미니번 베치번즈
플레인 쿠페빵
밀배아 쿠페빵
건포도 쿠페빵
호두 무화과 쿠페빵
말차 콩가루 쿠페빵
칼집 넣은 쿠페빵
미니 옥수수빵
미니 크로켓
미니 핫도그

chapter 2 파운드 틀로 굽기
기본 베치번즈
카망베르 흑임자 베치번즈
오레오 마블 베치번즈
블루베리 & 치즈 롤
커피슈거 롤
버터밀크 롤
풋콩 옥수수빵
소시지 양배추빵
카레 치즈빵
참깨 꽈배기
시나몬슈거 꽈배기
설탕 꽈배기

chapter 3 법랑 용기로 굽기
기본 베치번즈
오렌지 베치번즈
오코노미야키빵
키슈빵
더블소프트빵
흑후추 더블소프트빵
홍차 사과 아몬드크림빵
황도 아몬드크림빵

chapter 4 무쇠 프라이팬으로 굽기
기본 베치번즈
초코바나나 꽃빵
올리브오일 포카치아
슈거버터 포카치아
무쇠 프라이팬 봉긋빵
햄버거 피자빵
닭튀김 바질 피자빵

chapter 2 곁들여 먹으면 좋아요!
곁들임 요리
| 그린빈스와 방울토마토를 넣은 달걀부침
| 당근과 아몬드를 넣은 샐러드
| 토마토와 올리브를 넣은 비엔나소지지 볶음
샌드위치
수프
| 간단 비프 스튜
| 채소를 듬뿍 넣은 건강 수프
| 배추와 비엔나소시지를 넣은 밀크 수프

· 맺으며

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저자 소개 (2명)

저 : 베카 아키코 (Backe ,晶子)

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제빵교실을 운영해 많은 제자를 배출한 일본 제빵계 스타. 예약제 홈카페 ‘베카Backe’(이바라키현 도리데시 소재)를 성공시킨 사업가로도 유명하다. 홈카페와 제빵교실 예비 창업자를 대상으로 한 강좌와 행사를 꾸준히 개최해 일본 전역에 수많은 제자들을 배출했다. ‘집에서 굽는 빵’에 초점을 맞춘 독자적인 제빵 과정이 화제를 모으고 있으며, 2014년 《간단하게 집에서 구울 수 있는 빵 레시피》를 시작으로 독자들의 호응을 얻으며 제빵서적을 출간, 현재 판매부수 100만 부를 돌파한 베스트셀러 작가로 자리매김했다. 제빵교실을 운영해 많은 제자를 배출한 일본 제빵계 스타. 예약제 홈카페 ‘베카Backe’(이바라키현 도리데시 소재)를 성공시킨 사업가로도 유명하다. 홈카페와 제빵교실 예비 창업자를 대상으로 한 강좌와 행사를 꾸준히 개최해 일본 전역에 수많은 제자들을 배출했다. ‘집에서 굽는 빵’에 초점을 맞춘 독자적인 제빵 과정이 화제를 모으고 있으며, 2014년 《간단하게 집에서 구울 수 있는 빵 레시피》를 시작으로 독자들의 호응을 얻으며 제빵서적을 출간, 현재 판매부수 100만 부를 돌파한 베스트셀러 작가로 자리매김했다.

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뚝딱뚝딱 집빵, 왕초보 홈베이킹

역 : 서수지

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대학에서 철학을 전공했지만 회사 생활에서 접한 일본어에 빠져들어 회사를 그만두고 본격적으로 일본어를 공부해 출판 번역의 길로 들어섰다. ‘나는 읽는다. 고로 존재한다!’를 삶의 모토로, 더 많은 책을 읽고 알리기 위해서 오늘도 열심히 책을 읽고 옮긴다. 옮긴 책으로 아동서 『단단한 마음 기르는 법』, 『초등 과학 실험 대백과』「추리 사건 파일」 시리즈, 『세계사를 바꾼 10가지 약』, 『세계사를 바꾼 13가지 식물』, 『유럽 사상사 산책』, 『세계사를 결정짓는 7가지 힘』, 『부의 지도를 바꾼 돈의 세계사』, 『세상에서 제일 재미있는 63가지 심리실험 - 뇌과학편』, 『소수는 ... 대학에서 철학을 전공했지만 회사 생활에서 접한 일본어에 빠져들어 회사를 그만두고 본격적으로 일본어를 공부해 출판 번역의 길로 들어섰다. ‘나는 읽는다. 고로 존재한다!’를 삶의 모토로, 더 많은 책을 읽고 알리기 위해서 오늘도 열심히 책을 읽고 옮긴다. 옮긴 책으로 아동서 『단단한 마음 기르는 법』, 『초등 과학 실험 대백과』「추리 사건 파일」 시리즈, 『세계사를 바꾼 10가지 약』, 『세계사를 바꾼 13가지 식물』, 『유럽 사상사 산책』, 『세계사를 결정짓는 7가지 힘』, 『부의 지도를 바꾼 돈의 세계사』, 『세상에서 제일 재미있는 63가지 심리실험 - 뇌과학편』, 『소수는 어떻게 사람을 매혹하는가?』 등의 인문 교양서와 『세상 끝의 아이들』, 『어쩌다 너랑 가족』 등의 소설이 있다.

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출판사 리뷰

이 책의 가장 큰 장점은 한 가지 기본 반죽 레시피로 39가지 다른 빵을 만들 수 있도록 안내하고 있다는 점이다. 강력분, 소금, 설탕, 이스트, 버터만 있으면 가장 기본이 되는 반죽이 끝난다. 이 반죽만 있으면 베치번즈, 햄버거 피자빵, 꽃빵, 아몬드 크림빵 등 39가지 다양한 빵을 만들 수 있다.

저자는 거창한 재료를 쓰지 않는다. 까다롭게 엄선한 재료로 만드는 빵도 좋지만 구하기 어려운 재료를 이것저것 장만하려면 비용이 만만찮다. 신경 쓸 부분도 이만저만이 아니게 된다. 매일 사용하는 평범한 재료를 사용한다. 따로 준비할 재료는 강력분과 이스트 드라이 이스트 정도밖에 없다.

또 다른 장점 중 하나는 전문적인 도구 없이도 맛있는 빵을 만들 수 있다는 점이다. 발효기도 필요 없고, 제빵용 오븐도 따로 없어도 된다. 가정에서 흔히 쓰는 오븐과 볼, 도마, 저울, 온도계, 스크래퍼 등 기본적인 도구만 있으면 맛있는 집빵을 누구나 만들 수 있다.

저자는 사각틀, 파운드틀, 법랑 용기, 무쇠 프라이팬 등 빵 용기에 따라 구울 수 있는 빵 종류를 나눴다. 4가지 용기를 이용해 만들 수 있는 베치번즈, 미니 옥수수빵, 건포도 쿠페빵, 버터밀크 롤 등 39가지 집빵 레시피를 제공한다. 아침을 갓구운 고소한 빵으로 시작하고 싶으신 분들, 정말 쉬운 홈베이킹을 원하는 분들에게 권할 만한 책이다.

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종이책 회원 리뷰 (1건)

구매 제빵초보, 빵을 만들고 싶은 사람~

내용 평점4점 편집/디자인 평점4점 | h********9 | 2019.06.30

친구를 홈베이커의 세계로 안내하면서 꼭 필요한 재료와 책을 추천해 주곤 했습니다. 베이커로서 처음 접하는 것들이 생소하고 어렵지만 특히 도구의 필요성을 절실히 느끼게 됩니다. 반죽기나 핸드믹서 다양한 틀 .... 베이킹도 고급취미라는 생각이 늘 듭니다.구움과자와 달리 빵을 만들면 손으로 치대기가 얼마나 어려운지 아시지요? 한다해도 요령을 모르기 때문에 하면서도 서투르... 더보기

원문주소 : http://blog.yes24.com/document/11426942

친구를 홈베이커의 세계로 안내하면서 꼭 필요한 재료와 책을 추천해 주곤 했습니다. 베이커로서 처음 접하는 것들이 생소하고 어렵지만 특히 도구의 필요성을 절실히 느끼게 됩니다. 반죽기나 핸드믹서 다양한 틀 .... 베이킹도 고급취미라는 생각이 늘 듭니다.

구움과자와 달리 빵을 만들면 손으로 치대기가 얼마나 어려운지 아시지요? 한다해도 요령을 모르기 때문에 하면서도 서투르기 마련인데 이 책은 그런 고민을 해결해 주었기 때문에 친구에게 선물하였습니다.

냉장고에서 쉽게 숙성시켜 가볍게 구워먹는 빵의 레시피며 다양한 응용. 반죽의 방법과 설명이 처음 빵을 점하는 사람에겐 더할나위 없이 좋은 구성입니다. 자고로 집빵이라하면 엄마의 정성과 투박함이 매력인데 이 모든 것을 갖춘 책이라 적극 추천합니다.
쉽게 빵을 도전해 주실 분은 꼭 보시면 좋겠습니다.

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eBook 회원 리뷰 (2건)

구매 당장 빵 만들어먹어봐야지 싶네요.

내용 평점5점 편집/디자인 평점5점 | YES마니아 : 로얄 스타블로거 : 블루스타 책**췍 | 2020.10.10

정말 제대로 쉬운 빵만들기를 실현시켜주는 레서피 북입니다.세상에서 가장 쉽게 빵 만드는 법을 알려줄 꺼 같아 봤는 데 재료도 간단하고도구도 간단하고 알기 쉽게 알려줍니다.빵 한번이라도 만들어 본 사람은 사 먹는 게 제일 맛있고 쉽구나 할 텐데 그럼에도 집에서 빵 만드는 이유는 건강하면서 갓 구운 따끈한 빵의 매력이 엄청난 중독성이 있어서 일 껍니다.만드는 데 많은 시간이... 더보기

원문주소 : http://blog.yes24.com/document/13144834

정말 제대로 쉬운 빵만들기를 실현시켜주는 레서피 북입니다.

세상에서 가장 쉽게 빵 만드는 법을 알려줄 꺼 같아 봤는 데 재료도 간단하고

도구도 간단하고 알기 쉽게 알려줍니다.

빵 한번이라도 만들어 본 사람은 사 먹는 게 제일 맛있고 쉽구나 할 텐데 그럼에도 집에서 빵 만드는 이유는 건강하면서 갓 구운 따끈한 빵의 매력이 엄청난 중독성이 있어서 일 껍니다.

만드는 데 많은 시간이 걸리면서 먹는 덴 순삭이죠.

그래서 재료도 시간도 만드는 법도 간단한 빵에 대한 갈망은 이 책에서 그나마 만족하면서 만들어 먹을 수 있겠다 싶습니다. 미니 핫도그는 꼭 해먹어 보려구요. 간단한 레서피대로 잘 만들어졌으면 좋겠네요.

대여로 본 도서라 소장용으로 가치가 높기에 메모도 해놔야겠어요.

진짜 유용한 베이커리 레서피 중 괜찮은 도서입니다.

아주 다채로운 빵의 향연을 볼 수 있는 빵은 아니지만 모닝빵 39가지 중 한두개는 해먹지 않을 까 싶네요. 노력과 보상을 제대로 맛있는 빵 결과물로 받겠네요. 실현충동 만렙~당장 해봐야겠습니다.

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구매 집빵

내용 평점4점 편집/디자인 평점4점 | J*****e | 2020.06.18

레시피 중 하나라도 따라해 보고 리뷰를 써야하는데 급한 마음에 그냥 써본다. 요리책은 사면 한번 쭉 훑어보는데 요즘 베이킹에 관심이 많은지라 사본 책이다. 식빵 같은 강력분을 이용한 빵 종류의 레시피가 소개되어 있다. 사진과 함께 설명이 상세하게 나와 있어 한번도 안해본 초보인 나도 책만 보고도 만들 수 있을 것 같다. 원하는 빵의 레시피는 없었지만 시도해 보고 싶은 빵들... 더보기

원문주소 : http://blog.yes24.com/document/12631415

레시피 중 하나라도 따라해 보고 리뷰를 써야하는데 급한 마음에 그냥 써본다. 요리책은 사면 한번 쭉 훑어보는데 요즘 베이킹에 관심이 많은지라 사본 책이다. 식빵 같은 강력분을 이용한 빵 종류의 레시피가 소개되어 있다. 사진과 함께 설명이 상세하게 나와 있어 한번도 안해본 초보인 나도 책만 보고도 만들 수 있을 것 같다. 원하는 빵의 레시피는 없었지만 시도해 보고 싶은 빵들이 많았다.

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