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품목정보
| 발행일 | 2024년 04월 17일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 300쪽 | 462g | 142*210*20mm |
| ISBN13 | 9791171175222 |
| ISBN10 | 1171175221 |
이진복 저
|
21세기북스
|
2024년 04월 17일
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- 건강 취미 top100 2주
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저자 소개 (1명)
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흰쌀, 설탕 등 정제 탄수화물을 과다하게 섭취했을 때 혈당 수치가 급격히 치솟으면 우리 몸에서 혈당을 떨어뜨리기 위해서 인슐린이 갑작스럽고 과도하게 분비된다. 이렇게 되면 혈당은 빠르게 오른 만큼 빠른 속도로 떨어지게 된다. 이것을 그래프로 나타냈을 때 뾰족한 못처럼 보인다고 해서 혈당 스파이크라는 이름이 붙은 것이다.
인슐린이 과다하게 분비되면 이로 인해 상대적인 저혈당(반응성 저혈당) 상태가 돼서 극심한 피로감을 유발한다. 이것이 식곤증의 원인이 되고, 우리의 업무 능력을 떨어트리면서 악순환을 만든다.
--- p.26 「식후에 생기는 이 증상을 조심하자」 중에서
무엇보다 중요한 방법은 정제 탄수화물을 끊고 양질의 탄수화물을 먹는 것이다. 결국 탄수화물은 우리가 꼭 먹어야 하는 영양소이므로 탄수화물을 모두 끊는 것이 아니라 나쁜 탄수화물, 정제 탄수화물을 끊고 양질의 탄수화물을 먹는 것에 주안점을 두어야 한다.
따라서 흰 빵 대신에 갈색이나 검은색을 띄는 호밀빵이나 통밀빵, 흰 밥 대신에 현미밥, 보리밥, 잡곡밥 등을 먹는 게 좋다. 단당류로 된 과당 음료는 적극적으로 피해야 한다. 또한 단백질을 잘 챙겨 먹어야 포만감이 오래 유지된다.
--- p.50 「탄수화물 금단 증상, 이렇게 해결하라」 중에서
금식 시간을 오래 갖는 것은 매우 좋은 다이어트 습관이긴 하지만, 금식 후에 첫 끼니로 무엇을 먹느냐에 따라서 큰 차이가 있을 수 있다. 잠을 잘 때는 우리 몸에서 인슐린이 나오지 않고 적절한 상태로 혈당을 유지해준다. 그러다 음식을 먹으면 우리 몸은 적극적으로 에너지를 저장하면서 혈당이 급격히 오르게 된다. 이후 인슐린 또한 과다 분비되면서 혈당을 적정하게 유지하려는 신체 기전이 작동하는 것이다.
--- pp.65~66 「아침 공복에 절대 먹지 말아야 할 음식」 중에서
따라서 탄수화물은 식사에서 제일 마지막에 먹는다고 생각하자. 식이섬유와 단백질 식품을 먼저 먹고 마지막으로 밥, 빵, 면 등의 탄수화물 비율이 높은 음식을 섭취하면 탄수화물 섭취량을 최대한 줄일 수 있다. 탄수화물로 인해서 다이어트를 매번 실패하는 사람이라면 특히 이 식사 순서를 지켜주자.
--- p.134 「먹는 순서만 바꿨을 뿐인데」 중에서
아침 7시부터 식사를 했으면 저녁 7시까지 식사를 하고 그 이외의 시간에는 물 이외에 칼로리가 있는 것을 먹지 않는다. 식사를 시작하는 시간이 있다면 그때부터 12시간 안에만 식사를 하는 것이다. 12시간 동안 식사를 한다고 해서 아무거나 막 먹으면 안 된다고 했다. 정제 탄수화물이나 고지방 음식을 피하면서 건강한 식사를 해야 한다.
인슐린이 과다하게 분비되면 이로 인해 상대적인 저혈당(반응성 저혈당) 상태가 돼서 극심한 피로감을 유발한다. 이것이 식곤증의 원인이 되고, 우리의 업무 능력을 떨어트리면서 악순환을 만든다.
--- p.26 「식후에 생기는 이 증상을 조심하자」 중에서
무엇보다 중요한 방법은 정제 탄수화물을 끊고 양질의 탄수화물을 먹는 것이다. 결국 탄수화물은 우리가 꼭 먹어야 하는 영양소이므로 탄수화물을 모두 끊는 것이 아니라 나쁜 탄수화물, 정제 탄수화물을 끊고 양질의 탄수화물을 먹는 것에 주안점을 두어야 한다.
따라서 흰 빵 대신에 갈색이나 검은색을 띄는 호밀빵이나 통밀빵, 흰 밥 대신에 현미밥, 보리밥, 잡곡밥 등을 먹는 게 좋다. 단당류로 된 과당 음료는 적극적으로 피해야 한다. 또한 단백질을 잘 챙겨 먹어야 포만감이 오래 유지된다.
--- p.50 「탄수화물 금단 증상, 이렇게 해결하라」 중에서
금식 시간을 오래 갖는 것은 매우 좋은 다이어트 습관이긴 하지만, 금식 후에 첫 끼니로 무엇을 먹느냐에 따라서 큰 차이가 있을 수 있다. 잠을 잘 때는 우리 몸에서 인슐린이 나오지 않고 적절한 상태로 혈당을 유지해준다. 그러다 음식을 먹으면 우리 몸은 적극적으로 에너지를 저장하면서 혈당이 급격히 오르게 된다. 이후 인슐린 또한 과다 분비되면서 혈당을 적정하게 유지하려는 신체 기전이 작동하는 것이다.
--- pp.65~66 「아침 공복에 절대 먹지 말아야 할 음식」 중에서
따라서 탄수화물은 식사에서 제일 마지막에 먹는다고 생각하자. 식이섬유와 단백질 식품을 먼저 먹고 마지막으로 밥, 빵, 면 등의 탄수화물 비율이 높은 음식을 섭취하면 탄수화물 섭취량을 최대한 줄일 수 있다. 탄수화물로 인해서 다이어트를 매번 실패하는 사람이라면 특히 이 식사 순서를 지켜주자.
--- p.134 「먹는 순서만 바꿨을 뿐인데」 중에서
아침 7시부터 식사를 했으면 저녁 7시까지 식사를 하고 그 이외의 시간에는 물 이외에 칼로리가 있는 것을 먹지 않는다. 식사를 시작하는 시간이 있다면 그때부터 12시간 안에만 식사를 하는 것이다. 12시간 동안 식사를 한다고 해서 아무거나 막 먹으면 안 된다고 했다. 정제 탄수화물이나 고지방 음식을 피하면서 건강한 식사를 해야 한다.
--- p.188 「쉬운 것부터 천천히 하자」 중에서
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