품목정보
| 발행일 | 2016년 12월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 246쪽 | 445g | 153*224*15mm |
| ISBN13 | 9791195901920 |
| ISBN10 | 1195901925 |
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저자 소개 (1명)
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안녕하세요. 이책의 저자 입니다.
2016-11-28
이 책의 저자 이경태소장입니다. 어느덧 11번째 창업&장사書를 내게 되었습니다. 18년이란 세월이 담긴 개인적 노력의 결과물입니다.
지금까지의 책과 별반 다르지 않습니다.
척하는 이야기는 담지 않았습니다.
폼잡는 뜬구름도, 현학적인 전문가 흉내도 내지 않았습니다.
창업을, 식당 준비를 하면서 여전히 많은 돈을 투자하고 스스로 노예됨을 선택하는 분들이 안타까웠고, 1만원을 팔면 최소 4천원은 남아야 된다는 믿음에 다시한번 어깃장을 놓고 싶었습니다.
가성비야 말로, 식당이 가져야 할 가장 큰 기본이자 덕목 나아가 마케팅조차 필요치 않은 무기라는 것을 알려드리고 싶었습니다.
특히, 요사이 젠트리피케이션이라는 말까지 나올 정도로 자발적 월세 노예를 자청하는 많은 분들에게, 나가서 경쟁없이 낭만적으로 식당을 운영하는 실제 사례를 통해 자본이 적어도 용기를 가지시라는 메시지를 전하고 싶었습니다.
작년 11월에 10번째의 책을 내었고, 올 12월 11번째의 책을 냅니다. 다음번 책은 1월에 만나뵐 수 있도록 준비하겠습니다.
부디..... 돈 많이 투자하는 창업은 피하시고,
부디....... 방송용 전문가의 허울좋은 언변에 넘어가지 마세요.
부디.......... 온리원이 넘버원이라는 이 불변의 공식을 절대 잊지 마시길 부탁드립니다.
지금까지의 책과 별반 다르지 않습니다.
척하는 이야기는 담지 않았습니다.
폼잡는 뜬구름도, 현학적인 전문가 흉내도 내지 않았습니다.
창업을, 식당 준비를 하면서 여전히 많은 돈을 투자하고 스스로 노예됨을 선택하는 분들이 안타까웠고, 1만원을 팔면 최소 4천원은 남아야 된다는 믿음에 다시한번 어깃장을 놓고 싶었습니다.
가성비야 말로, 식당이 가져야 할 가장 큰 기본이자 덕목 나아가 마케팅조차 필요치 않은 무기라는 것을 알려드리고 싶었습니다.
특히, 요사이 젠트리피케이션이라는 말까지 나올 정도로 자발적 월세 노예를 자청하는 많은 분들에게, 나가서 경쟁없이 낭만적으로 식당을 운영하는 실제 사례를 통해 자본이 적어도 용기를 가지시라는 메시지를 전하고 싶었습니다.
작년 11월에 10번째의 책을 내었고, 올 12월 11번째의 책을 냅니다. 다음번 책은 1월에 만나뵐 수 있도록 준비하겠습니다.
부디..... 돈 많이 투자하는 창업은 피하시고,
부디....... 방송용 전문가의 허울좋은 언변에 넘어가지 마세요.
부디.......... 온리원이 넘버원이라는 이 불변의 공식을 절대 잊지 마시길 부탁드립니다.
책 속으로 책속으로 보이기/감추기
강의 중에 재미삼아 “지금부터 각자 머릿속으로 물고기를 그려보세요. 머리가 어느 쪽이죠”라고 물으면 100이면 100명이 왼쪽이라고 말한다.
이렇게 남과 같은 생각을 해서 남을 이길 수 있을까? 내 식당과 남의 식당이 달라야 하거늘, 같은 구성이라면 결국 돈 싸움으로 끝나지 않을까? 돈이 많은 자가 조금 더 좋은 자리를 차지해서 이기고, 돈이 많은 자가 조금 더 큰 가게를 차려서 이기고, 돈이 많은 자가 조금 더 멋진 인테리어를 해서 이기는 거 아닐까 --- p.72
그래서 장사는 힘든 거다. 장사는 간이고 쓸개고 놓고 나와서 손님의 주머니를 비워내야 하는 고된 일이다. 그것을 선택한 것은 본인, 바로 당신이다. 그렇다면 이기는 법을 배워야 한다. 쉽다. 아주 쉽다. 더 받으면 된다. 6천원 받을 것을 8천원 받으면 된다. 그리고 6천원에 넣어주던 재료비 2천원과 8천원으로 올린 2천원을 더해서 원가를 4천원, 즉 50%로 내주면 된다. 3만원은 3만 5천원을 받으면 된다. 기존에 넣어주던 원가에 올린 5천원을 그대로 손님 몫으로 내주면 된다. --- p.89
최근에 만든 우동집에는 포스터가 하나 붙어 있다. 한쪽에는 여러 가지 우동 사진이 있고, 반대편에는 딱 하나인 닭튀김우동이 있다. 질문은 간단하다.“ 어떤 선택이 실패하지 않을까요”
이 책을 읽는 여러분도 생각해 보자. 우동 한 그릇만 파는 식당과 우동만 10가지 종류를 파는 식당. 어디를 선택할 것인지 말이다. --- p.127
1) 피자 가격을 3천원 내린 12,000원이라고 마음을 먹는다.
2) 그러나 메뉴판에는 여전히 15,000원이어서 손님은 싼 피자를 먹는 겸연쩍음이 없다. 그리고 마음을 비운 3천원으로 가성비를 채우는 것이다.
피자에 토핑으로 3천원을 보태는 방법도 있다. 그러나 그게 눈에 확 띄는 묘수는 아니다. 피자와 함께 먹는 다른 것은 어떨까? 3천원으로 샐러드를 만들어주면 그 샐러드의 값은 최소 1만원에 육박할 것이다.
어라? 15,000원짜리 피자를 주문했는데, 1만원짜리 샐러드를 공짜로 내주는 집이다. --- pp.143-146
초보는 대체로 흰 도화지다. 무슨 색을 입히던 잘 배어든다. 그에 반해 하수는 정반대다. 말이 먹히지 않으니 하수다. 자기 고집만 있으니 하수다. 남의 말을 경청하지 않으니 하수다. 자기는 옳고 너는 틀리다고 작심하니 하수다. 초보와 하수는 그래서 다르다. 초보는 가르치면 되는데, 하수는 아무리 가르쳐도 먹히지 않으니 손을 놓게 된다. 하수는 욕심이 앞선다. 내 것이 우선인 사람이 하수다. 오지도 않는 손님을 머릿속에서 계산해서 빌딩을 짓는 사람이 하수다. 하수는 자신이 하수임을 들킬 때 가장 화를 낸다. 그래서 하수는 허세가 심하다.
이렇게 남과 같은 생각을 해서 남을 이길 수 있을까? 내 식당과 남의 식당이 달라야 하거늘, 같은 구성이라면 결국 돈 싸움으로 끝나지 않을까? 돈이 많은 자가 조금 더 좋은 자리를 차지해서 이기고, 돈이 많은 자가 조금 더 큰 가게를 차려서 이기고, 돈이 많은 자가 조금 더 멋진 인테리어를 해서 이기는 거 아닐까 --- p.72
그래서 장사는 힘든 거다. 장사는 간이고 쓸개고 놓고 나와서 손님의 주머니를 비워내야 하는 고된 일이다. 그것을 선택한 것은 본인, 바로 당신이다. 그렇다면 이기는 법을 배워야 한다. 쉽다. 아주 쉽다. 더 받으면 된다. 6천원 받을 것을 8천원 받으면 된다. 그리고 6천원에 넣어주던 재료비 2천원과 8천원으로 올린 2천원을 더해서 원가를 4천원, 즉 50%로 내주면 된다. 3만원은 3만 5천원을 받으면 된다. 기존에 넣어주던 원가에 올린 5천원을 그대로 손님 몫으로 내주면 된다. --- p.89
최근에 만든 우동집에는 포스터가 하나 붙어 있다. 한쪽에는 여러 가지 우동 사진이 있고, 반대편에는 딱 하나인 닭튀김우동이 있다. 질문은 간단하다.“ 어떤 선택이 실패하지 않을까요”
이 책을 읽는 여러분도 생각해 보자. 우동 한 그릇만 파는 식당과 우동만 10가지 종류를 파는 식당. 어디를 선택할 것인지 말이다. --- p.127
1) 피자 가격을 3천원 내린 12,000원이라고 마음을 먹는다.
2) 그러나 메뉴판에는 여전히 15,000원이어서 손님은 싼 피자를 먹는 겸연쩍음이 없다. 그리고 마음을 비운 3천원으로 가성비를 채우는 것이다.
피자에 토핑으로 3천원을 보태는 방법도 있다. 그러나 그게 눈에 확 띄는 묘수는 아니다. 피자와 함께 먹는 다른 것은 어떨까? 3천원으로 샐러드를 만들어주면 그 샐러드의 값은 최소 1만원에 육박할 것이다.
어라? 15,000원짜리 피자를 주문했는데, 1만원짜리 샐러드를 공짜로 내주는 집이다. --- pp.143-146
초보는 대체로 흰 도화지다. 무슨 색을 입히던 잘 배어든다. 그에 반해 하수는 정반대다. 말이 먹히지 않으니 하수다. 자기 고집만 있으니 하수다. 남의 말을 경청하지 않으니 하수다. 자기는 옳고 너는 틀리다고 작심하니 하수다. 초보와 하수는 그래서 다르다. 초보는 가르치면 되는데, 하수는 아무리 가르쳐도 먹히지 않으니 손을 놓게 된다. 하수는 욕심이 앞선다. 내 것이 우선인 사람이 하수다. 오지도 않는 손님을 머릿속에서 계산해서 빌딩을 짓는 사람이 하수다. 하수는 자신이 하수임을 들킬 때 가장 화를 낸다. 그래서 하수는 허세가 심하다.
--- p.199
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