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제주카페 2

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품목정보

품목정보
발행일 2020년 07월 10일
쪽수, 무게, 크기 256쪽 | 326g | 148*192*18mm
ISBN13 9791196210533
ISBN10 1196210535

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‘방어’부터 ‘구제주’까지, 제주 색을 입힌 원두 시리즈를 선보인 픽스커피가 아라동 매장에 이어 화북공단에 새 매장을 열었다. 크레인 수리 공장을 층고 높은 힙한 카페로 탈바꿈한 것. 라마르조코, 파리마, 시모넬리 등 커피 머신 수리부터 커피 머신 부품을 판매하는 팝업 스토어도 겸한다.
--- p.53

창이 난 방의 통유리로 햇살이 쏟아져 들어오면 더없이 안온하다. 커피는 다크 초콜릿의 오묘한 쓴맛과 부드러운 단맛이 조화로운데, 듁스커피의 원두를 사용한다. 에스프레소 베이스에 고소한 크림을 올린 ‘올디커피’와 쫀득한 ‘인절미쿠키’를 추천한다.
--- p.77

잔잔한 물결에서 따온 이름이지만, 오픈한 지 얼마 지나지 않아 금능리에 큰 물결을 일으킨 주인공이다. 손님이 먼저 커피 취향을 알려준다면 그에 맞게 커피를 내주고, 아닌 경우 그날 가장 좋은 상태의 원두로 커피를 내린다. 대체로 누구나 깔끔하게 즐길 수 있는 스페셜티 커피를 다룬다. ‘얼그레이크림카페오레’, ‘치즈케이크’, 구움 과자 등 직접 만든 디저트도 있다.
--- p.105

에스프레소와 우유가 어우러진 ‘제레미커피’는 일반 라테에 비해 커피와 우유의 조합이 중후하고 우유의 은근한 단맛이 인상적이다. 멸균 우유에 나름의 영업 비밀이 있단다. 드립커피 찻잔에 찰랑대는 제레미의 스테인드글라스를 촬영하려면 브루잉 커피를 주문하는 것이 좋다.
--- p.110

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