크레마클럽

PROLOGUE Guide 요리가 즐거워지는 기본 가이드 맛을 책임지는 기본 양념 색다른 맛을 더해주는 양념 요리를 풍성하게 해주는 식재료 요리가 간편해지는 조리 도구 정확한 레시피를 위한 계량법 요리의 기본, 재료 썰기 Recipe 01 평범한 하루, 일상을 따뜻하게 해주는 오늘의 요리 INTRO 재료의 맛을 살려주는 육수 만들기 모둠버섯밥 해물솥밥 참치마요주먹밥 소고기무밥 고구마밥 소고기가지밥 시래기밥 차돌박이된장찌개 애호박두부새우젓국 버섯들깨매운탕 소고기버섯국 꽃게탕 바지락수제비 오징어콩나물국 순두부굴전골 육개장 수육전골 차돌박이부추샐러드 뚝배기불고기 묵은지김치찜 Recipe 02 바쁜 날, 언제든지 곁들일 수 있는 반찬 요리 INTRO 재료 싱싱하게 보관하기 꽈리고추감자조림 돼지고기생강구이 소고기가지구이냉채 두부조림 상추겉절이 해물쌈장 오삼불고기 소고기약고추장 두부오이냉채 크랜베리아몬드멸치볶음 버섯전 소고기장조림 촉촉한 오징어채볶음 새우부추전 건새우볶음 고등어조림 치킨가라아게 고구마닭간장조림 연근조림 Recipe 03 색다른 음식이 먹고 싶을 때, 든든한 원플레이트 요리 INTRO 매일 먹는 집밥도 멋스럽게, 집밥 플레이팅 파인애플볶음밥 크림버섯리소토 해산물토마토리소토 시금치페스토파스타 토마토소스미트볼 연어오차즈케 오코노미야키 샐러드우동 팟타이 카오팟 무 해산물파에야 야키소바 오야코동 콩나물비빔국수 살얼음 동동 냉메밀국수 Recipe 04 위로가 필요할 때, 내 몸을 가볍게 해주는 힐링 요리 IINTRO 건강한 샐러드와 어울리는 드레싱 새우푸실리샐러드 아보카도토마토토스트 코울슬로 멕시칸샐러드 맥앤치즈 그린샐러드 불고기파스타샐러드 그릭샐러드 굴라시 클램차우더 게살수프 홍합스튜 Recipe 05 여유를 즐기고 싶은 날, 홈카페 브런치 요리 INTRO 브런치와 함께 즐기는 음료 스페니시오믈렛 토마토브루스케타 오징어샐러드 방울토마토마리네이드 호두아몬드프렌치토스트 에그베네딕트와 홀랜다이즈소스 새우타코 김치브리또 알감자버터구이 시금치버섯오믈렛 크랜베리참치샌드위치 Recipe 06 특별한 날, 감동을 주는 파티 요리 INTRO 분위기와 맛을 더욱 풍부하게 해주는 와인 갈비찜 코코뱅 감바스알아히요 클래식 이탈리아파스타샐러드 수제 비프버거 미트로프 레몬소스닭고기튀김 동파육 연어스테이크 밀푀유나베 아스파라거스베이컨말이 로스트치킨 갈릭새우버터구이 Recipe 07 사계절 식탁 곁을 지켜주는 홈메이드 저장식 INTRO 맛있게 저장하고 예쁘게 보관하기 무화과콩포트 블루베리콩포트 파인애플잼 토마토잼 오렌지마멀레이드 라임청 자몽청 무양파장아찌 꽈리고추장아찌 방울양배추피클 유자연근피클 깻잎페스토 바질페스토 INDEX

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저자 소개 (1명)

저 : 홍서우

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호주 유학시절 다양한 요리를 접하고 만들며 요리에 흥미를 느껴 본격적으로 레시피를 연구했다. 만든 요리를 멋진 사진으로 남기고 싶은 마음에 카메라를 들기 시작했고 현대미술 전공자답게 가장 핫하고 스타일리시한 요리 사진으로 폭발적인 인기를 끌었다. 인스타그램은 팔로워 수가 4만 명에 이르고 카카오스토리 ‘오늘의 요리’는 큰 인기를 얻어 어느새 15만 구독자들이 응원을 보내주고 있다. 그녀만의 세련된 플레이팅 노하우와 SNS에 소개된 음식 레시피를 궁금해 하는 문의도 끊이지 않는다. 이 특기를 살려 현재는 요리연구가 겸 포토그래퍼로 활동하며 각종 식품 브랜드 광고의 푸드스타일링 및 ... 호주 유학시절 다양한 요리를 접하고 만들며 요리에 흥미를 느껴 본격적으로 레시피를 연구했다. 만든 요리를 멋진 사진으로 남기고 싶은 마음에 카메라를 들기 시작했고 현대미술 전공자답게 가장 핫하고 스타일리시한 요리 사진으로 폭발적인 인기를 끌었다. 인스타그램은 팔로워 수가 4만 명에 이르고 카카오스토리 ‘오늘의 요리’는 큰 인기를 얻어 어느새 15만 구독자들이 응원을 보내주고 있다. 그녀만의 세련된 플레이팅 노하우와 SNS에 소개된 음식 레시피를 궁금해 하는 문의도 끊이지 않는다. 이 특기를 살려 현재는 요리연구가 겸 포토그래퍼로 활동하며 각종 식품 브랜드 광고의 푸드스타일링 및 촬영을 진행하고 있다. 출간한 책으로는 <오늘의 요리>, <아보카도>가 있다.

카카오스토리_ 오늘의 요리
인스타그램_ @seou_table

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출판사 리뷰

카카오스토리와 인스타그램에서 호평받은 〈오늘의 요리〉가 드디어 책으로! 서울, 광주, 전주, 무안 등 우리나라 이곳저곳에서 생활해온 저자는 어려서부터 여러 지역의 요리를 맛보는 행운을 얻었다. 게다가 많은 인종이 모여 사는 호주에서 유학생활을 하며 한식뿐 아니라 아시아, 유럽, 아메리카 등의 여러 대륙의 다양한 나라의 요리를 접하며 요리에 대한 관심을 키워나갔다. 이렇게 배운 요리는 우리나라 사람들의 입맛에 맞게 레시피를 변형하여 SNS 카카오스토리 〈오늘의 요리〉에 올리기 시작했다. 레시피뿐 아니라 그녀의 감각이 십분 발휘된 멋스러운 플레이팅과 세련된 사진은 수많은 싱글 및 주부들의 눈을 사로잡았고, 이어서 오픈한 인스타그램도 인기를 끌며 스타일리시한 요리, 예쁜 사진으로 팔로워들의 주목을 받았다. “따라 만들어보니 정말 맛있었다” “사진이 너무 예쁘다” “레시피 북으로 소장하고 싶다” 등 뜨거운 호응이 이어진 그녀의 레시피를 《요리하기 좋은 날, 오늘의 요리》로 만나보자. 어렵고 복잡한 레시피는 안녕! 누가 해도 맛있는 ‘쉬운 레시피’ 저자는 어려서 어깨너머로 배운 할머니의 손맛과 유학생활 중 접한 외국 요리, 그리고 레스토랑에서 맛본 음식 등을 직접 만들어보며 자신만의 레시피 노하우를 차곡차곡 쌓아왔다. 어떻게 하면 많은 사람들이 더욱 쉽고 맛있게 요리를 즐길 수 있을지에 대해 생각하며 최대한 레시피를 간단히 만들고자 했다. 이 책에 소개된 레시피 역시 저자의 노하우를 듬뿍 담아 최대한 쉽게 설명했다. 집에 있는 밥숟가락으로 간단히 계량해 누구나 쉽게 따라할 수 있을 뿐 아니라 각 요리마다 친절한 설명은 물론 상세한 요리 과정 사진도 있어 요리 초보도 맛있는 요리를 만들 수 있다. 지금 당장 만들고 싶다! 일상식부터 손님 요리까지 ‘다양한 레시피’ 어떤 날을 보내느냐에 따라 그날 만드는 요리도 달라진다. 주말 늦게 일어나 여유롭게 식사를 하고 싶거나, 컨디션이 좋지 않거나, 홈파티를 즐기고 싶다면 그에 맞는 요리를 준비해야 한다. 가끔은 영화에서 본 별식이 먹고 싶을 수도 있다. 이렇게 그날의 상황에 따라 요리를 준비해보면 똑같은 하루가 조금은 특별하게 느껴질 것이다. 《요리하기 좋은 날, 오늘의 요리》는 평범한 하루를 맛있게 보내기 위한 매일 요리, 여유를 부리고 싶은 날 만드는 브런치 요리, 몸과 마음의 위로가 필요할 때 만드는 힐링 요리, 별식이 먹고 싶을 날을 위한 원플레이트 요리, 홈파티를 위한 파티 요리 등 그날에 따라 다양한 요리를 만들 수 있도록 구성했다. 뿐만 아니라 언제든지 즐길 수 있는 저장식도 소개해 활용도를 더욱 높였다. 냉장고를 열며 한숨 쉬는 주부, 어떤 요리를 만들면 좋을지 몰라 답답해하는 싱글 등 다채로운 레시피를 기다린 독자들에게 이 책은 큰 선물이 될 것이다. 요리는 눈으로도 즐긴다! 엄지 척! 취향 저격 ‘예쁜 레시피’ 요리는 즐겁게 만들어 맛있게 먹는 재미도 있지만, 예쁘게 차리는 행복을 빼놓을 수 없다. 매일 차리는 밥상이라도 멋스럽게 플레이팅을 하면 함께 먹는 사람은 대접받는 기분을 느낄 수 있으며 혼자 먹더라도 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 그것을 잘 알기에 저자는 간단히 밥상을 차리더라도 플레이팅에 신경을 썼다. 〈오늘의 요리〉가 사람들의 사랑을 받은 이유에는 세련된 식탁 스타일링이 한몫했다. 시각까지 만족시켜주는 스타일링은 ‘감성 레시피’로 공유되어 사람들의 입소문을 타기 시작했다. 저자의 플레이팅은 스타일리시하지만 어렵거나 큰돈이 들지 않는다. 정갈한 식기와 간단한 장식만 있으면 누구나 한눈에 반할 만한 멋진 플레이팅을 할 수 있다. 《요리하기 좋은 날, 오늘의 요리》에 소개된 세련된 사진과 스타일리시한 플레이팅을 통해 매일 먹는 집밥은 멋스럽게, 매일 차리는 식탁은 풍성하게, 스타일링을 해보자. 요리를 통해 소소한 일상의 행복을 마음껏 즐길 수 있을 것이다.

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