2019년 03월 12일
내가 이 책을 구매한 이유는 내가 개인적으로 바리스타 분야에 관심을 가지고 있기 때문이었지만, 우리의 삶에 커피라는 음료가 깊게 녹아든만큼 그저 커피에 대한 지식을 알고 싶을 뿐인 사람이 읽어도 무리가 없을거라고 생각한다. 커피 연구소라는 제목답게 커피를 자주 마시면서도 알지 못했던 커피를 내리는 사람만이 알만한 전문지식을 알 수 있을 뿐만 아니라 우리가 직접 커피를 내리는 경험을 해보고 싶을 때의 조언, 커피를 마실 때 커피를 마시는 목적에 따라 커피를 즐기는 법 등에 대한 것들이 서술되어 있었다. 개인적으로 기억에 남는 내용은 후반에 서술되어 있는 커피를 마셨을 때의 복통을 호소하는 사람들의 증상이 나타나는 이유였는데, 내 친구가 커피를 마시면 배가 아프다는 이유로 커피를 마시지 못하기 때문이었다. 커피비평가협회에서 공식 추천 도서로 선정했다고 해서 선택한 책이기도 했는데, 읽어보니 그 호칭이 아깝지 않을 만한 책이라는 생각을 하게끔 만들었다. 이 책의 헤드라인 만큼 신뢰도 높고 상세한 커피 공부를 할 수 있게 해주는 책이라고 할 수 있다.
커피에 대한 지식을 얻고 싶다면.커피 연구소에 물어보세요
하루에 두잔 정도의 커피를 마신다
커피를 언제 마셨는지 모르겠지만
성인이라면 커피 한잔씩은 마실 것이다
그런데 내가 자주 마시는 커피의
광고를 보면 아라비카라니 로부스타라니
내가 알 수 없는 단어가 많이 나온다
그런데 광고에 나오는 여러 단어가
내가 마시는 커피에 어떤 의미인지 잘 모르겠다
그래서 커피에 대해서 궁금해서
이 책을 읽게 되었다
어디를 보더라도 커피숍이 지천에 널려있다
스타벅스 뿐만아니라 유명 프랜차이즈,
개인 소규모 브랜드까지 같은 건물에
커피숍만 몇개있는 커피천국이다
매일 먹는 커피 뭔지 알고 먹으면
더 좋지 않겠는가
슈퍼에서 커피를 선택하더라도
아라비카, 로부스타 중에서
아라비카가 더 좋은 맛을 낸다는 것을
알았으니 아라비카를 선택해야겠다 :)
커피는 한국에서 생산하는 것 같지 않다
보통 광고에 나오는 국가가 콜롬비아가
제일 많이 나오는 것 같은데
아주 뜨거운 곳 중에서도 고도가 맞아야
생산이 된다고 한다
뜨거우면 아프리카인데 아프리카에서
생산하는 제품은 한국에서는
별로 못 본 것 같다
이 책은 커피에 대한 많은 내용을
쉽게 다루고 있다. 깊이 있게 들어가지는
않고 다양한 커피의 대한 상식을
키울 수 있게 구성되어 있어서
친구와 연인과 커피를 먹으면서
조금은 아는 척을 할 수 있을 정도의
지식을 준다고 할까 ^^..
루왁 커피에 대한 진실도 나오는데
실제로 맛이 좋이 좋은 것으로 판단되기에
동물 윤리에 어긋나는 생산을 한다고 한다
그러기에 설사 맛이 좋더라도
동물을 생각한다면 루왁 커피를
마시지 말아야할까? 하는 생각도 드는데
뭐 이게 돈이 되니까 다들 생산하려고 하고
맛 또한 좋으니 생산하니 금지가 되려나?
커피의 생리적 특징부터
커피 추출, 커피 글라인더 선택,
우주에서 커피 추출이 가능할까 등
커피에 대한 얇고 다양한 지식을 담고 있어서
커피에 대해서 지식을 쌓고 싶으신 분들에게
추천을 합니다 :)
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