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들어가며빵에 대해이 책의 규칙맛있는 샌드위치를 만드는 포인트제1장 서양식 샌드위치새우 아보카도 알리오 올리오 샌드위치오이 연어 딜 샌드위치주키니 정어리 토마토 버터롤 샌드위치에그 베네딕트 풍 연어 오픈 샌드위치참치 방울토마토 카망베르 오픈 샌드위치황새치 뫼니에르와 셀러리 타르타르 샌드위치생강 맛 참치와 루콜라 샌드위치생햄과 새우 토마토 샌드위치문어 파슬리 스패니시 오믈렛 샌드위치브로콜리 명란 치즈 멜트 샌드위치닭 안심 롤 튀김과 베이비 시금치 샌드위치닭고기와 크리미 머스터드 새송이버섯 샌드위치토마토 칠리 페퍼 치킨 샌드위치치킨 아보카도 바질 바게트 샌드위치소고기 소보로 우엉 볼로네제 샌드위치데미글라스 비프와 모차렐라 샌드위치피로시키 풍 당면 샌드위치미트 소스 피자 토스트 핫 샌드위치피망 소시지 시나몬 나폴리탄 샌드위치칠리 빈즈와 초리조 버터롤 샌드위치가지 절임 살라미 타르틴 샌드위치마르게리타 풍 체더 치즈 양상추 샌드위치코티지 치즈 파스트라미 레몬 샌드위치판체타 양상추 시저 샐러드 샌드위치양배추 볶음 콘비프 샌드위치해시 포테이토 콩소메 양배추 샌드위치자색 양배추 병아리콩 파르미지아노 샌드위치흰강낭콩 고르곤졸라 허니 버터 샌드위치아스파라거스 양배추 코울슬로 샌드위치시금치 햄 치즈 프렌치토스트 샌드위치클램차우더 풍 완두콩 샌드위치토마토 미네스트로네 샌드위치어니언 그라탱 풍 치즈 핫 샌드위치두 가지 버섯 리예트 풍 샌드위치달걀말이 베이컨 단호박 옥수수 샌드위치고구마 얼그레이 베이글 샌드위치단팥과 고구마 레몬 버터 샌드위치column 1 재료의 감칠맛을 마음껏 음미하는 빵과 함께 즐기는 수제 페이스트 20제2장 일본식 샌드위치돼지고기 차조기 밀푀유 치즈 커틀릿 샌드위치돼지고기 양송이 크림 샌드위치돼지고기 생강 조림 파래 샌드위치돼지고기 양배추 김 샌드위치돼지고기 생강구이 양상추 샌드위치일본식 BLT 샌드위치배추 베이컨 붉은 차조기 샌드위치셀러리 볶음과 햄 머핀 샌드위치완두콩 소시지 달걀 소보로 샌드위치달걀 프라이 햄 깨 핫 샌드위치달걀 브로콜리 누룩 마요 샌드위치탕수 닭고기와 풋콩 가다랑어포 샌드위치닭가슴살 미역 샌드위치데리야키 치킨 경수채 베이글 샌드위치닭고기 소보로 토란 명란 샌드위치닭 안심 오크라 폰즈 마요 샌드위치생강 카레 너겟 고수 샌드위치닭간 잎새버섯 된장 크림 샌드위치로스트비프 파무침 샌드위치카망베르 소고기 스키야키 샌드위치소고기 스테이크 물냉이 샌드위치낫토 오이 단무지 치즈 샌드위치갈색 버터 소스 옥수수 볶음 샌드위치톳 완두콩 새싹 메밀면 볶음 샌드위치새우 커틀릿 아보카도 레몬 소스 샌드위치잔멸치 저먼 포테이토 샌드위치정어리 양배추 다시마 크림 샌드위치구운 연어 경수채 매실 크림 샌드위치열빙어와 양파 가다랑어포 절임 샌드위치양파 실파 유자 가리비 버터롤 샌드위치맛살 꽈리고추 매콤 마요 샌드위치참마와 명란을 넣은 걸쭉한 핫 샌드위치참치 쑥갓 참깨 페이스트 샌드위치꽁치 양하 머핀 샌드위치고등어 크림 버터헤드 샌드위치네기토로 순무청 구운 김 샌드위치column 2 샌드위치를 예쁘게 완성하는 조립법, 자르는 법, 포장법의 비결제3장 에스닉 샌드위치돼지 샤부샤부 민트 레몬 반미닭 모래집 물냉이 반미닭간 당근 반미치킨 얌운센 샌드위치닭고기 빨간 파프리카 팟카프라오 핫 샌드위치껍질콩 드라이 키마 커리 샌드위치사테 풍 닭고기와 경수채 샌드위치닭고기 무순 가이양 샌드위치카오만까이 풍 고수 샌드위치당근 껍질콩 쏨땀 오픈 샌드위치오이 방울토마토 라이타 샌드위치카망베르 카레 감자 콘 마요 샌드위치여주 양하 절임 샌드위치어묵 만가닥버섯 스위트 칠리 샌드위치게맛살 푸팟퐁커리 샌드위치벚꽃새우 양배추 남플라 마요 샌드위치태국식 새우 고수 오픈 샌드위치튀긴 우엉 참치 샌드위치바지락 딜 오믈렛 샌드위치column 3 빵 사이에 넣고, 곁들이고, 들고 가기도 좋은 채소 하나로 뚝딱 만드는 델리 샐러드제4장 중국식, 한국식 샌드위치마파 소보로 토마토 모차렐라 샌드위치소고기 팽이버섯 잡채 샌드위치돼지고기 부추볶음 샌드위치베이컨 경수채 캐슈넛 장 샌드위치돼지고기 죽순 고추잡채 샌드위치루러우판 풍 핫 샌드위치대만식 돈가스 양배추 샌드위치닭 안심 오이 방방지 샌드위치무말랭이 갓 흑초 마요 샌드위치초피 타르타르와 양상추 샌드위치칠리 새우와 달걀 샌드위치사천풍 참치 산마 오픈 샌드위치조미김 햄 치즈 샌드위치낫토 김치 카망베르 샌드위치새송이버섯 방울토마토 고추장 샌드위치제5장 과일 샌드위치레몬 티라미수 풍 샌드위치핑크 자몽 프로마주 페퍼 샌드위치바나나 코코넛 요구르트 샌드위치파인애플 마시멜로 오픈 샌드위치키위 바닐라 크림 치즈 아이스크림 샌드위치딸기 연유 초코 샌드위치과일 믹스 샌드위치멜론 말차 크림 샌드위치무화과 단팥 호두 크림 샌드위치청포도 민트 크림 샌드위치블루베리 유자후추 크림 샌드위치밤 커스터드 크림 샌드위치사과 카망베르 시나몬 샌드위치

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저자 소개 (2명)

저 : 에다준

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요리 연구가이자 관리 영양사. 1984년 도쿄 출생. 관리 영양사 자격 취득 후 주식회사 스마일즈에 입사해, 스프 스탁 도쿄 본부에서 상품 물류와 구매 업무 등을 담당했다. 2013년에 요리 연구가로 독립했다. ‘파쿠치 보이’라는 이름으로도 활동하고 있다. 저서로는 『단백질이 듬뿍한 다이어트 수프 100』, 『닭가슴살로 만드는 다이어트 최강 단백질 레시피 150』, 『집에 있는 조미료로만 만드는! 에스닉 안주와 밥』, 『채소와 영양이 가득한 푸짐한 메인 샐러드 200』 등이 있다(전부 국내 미발간). 요리 연구가이자 관리 영양사. 1984년 도쿄 출생.
관리 영양사 자격 취득 후 주식회사 스마일즈에 입사해, 스프 스탁 도쿄 본부에서 상품 물류와 구매 업무 등을 담당했다. 2013년에 요리 연구가로 독립했다. ‘파쿠치 보이’라는 이름으로도 활동하고 있다. 저서로는 『단백질이 듬뿍한 다이어트 수프 100』, 『닭가슴살로 만드는 다이어트 최강 단백질 레시피 150』, 『집에 있는 조미료로만 만드는! 에스닉 안주와 밥』, 『채소와 영양이 가득한 푸짐한 메인 샐러드 200』 등이 있다(전부 국내 미발간).

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단백질 듬뿍 다이어트 샐러드 100

역 : 조수연

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한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역상사, 일본계 회사에서 다년간 근무했다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역에서 전문 번역가로 활동하고 있다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로 『달걀과 빵은 맛있어』, 『유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106』, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『틀 없는 타르트』, 『오늘부터 채소요리』, 『수프 교과서』 등이 있다. 한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역상사, 일본계 회사에서 다년간 근무했다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역에서 전문 번역가로 활동하고 있다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로 『달걀과 빵은 맛있어』, 『유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106』, 『굽지 않아도 맛있는 카페 디저트』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『틀 없는 타르트』, 『오늘부터 채소요리』, 『수프 교과서』 등이 있다.

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출판사 리뷰

고기, 생선, 채소가 듬뿍 들어 든든한 한 끼 샌드위치샌드위치는 정말 다양하게 진화하고 있다. 마트에서 파는 빵의 종류도 늘어나고, 크기도 맛도 천차만별이라 이것저것 자신의 취향에 맞게 고를 수 있다. 또 샌드위치는 빵을 구워서 바삭하게, 굽지 않아 촉촉하게 이렇게 식감도 맛도 조리법 하나로 다르게 만들 수 있다.이 책의 저자는 샌드위치 하나로 속이 든든해지고 미소가 지어지도록, 속재료와 채소를 아낌없이 넣는 것을 염두에 두고 레시피를 개발했다고 한다. 또한, 만들기 편하게 사용하는 빵을 10가지로 간추리고, 같은 빵이라도 속재료를 바꿔서 다양한 맛을 즐길 수 있게 했다. 빵 사이에 고기, 생선과 같은 재료를 듬뿍 넣어 포만감을 느낄 뿐 아니라 속도 든든한 레시피다. 채소도 가득 넣어 샐러드를 따로 먹지 않아도 만족스러운 식사가 되니, 아침은 물론 점심 도시락, 저녁 식사로도 손색이 없다. 밥하고만 어울린다고 생각했던 재료도 채소와 조미료를 달리 조합해 빵과 잘 어울리게 만들었다. 다양한 아이디어들이 이 책에 담겨 있으니, 취향껏 변형도 해보면서 즐겁게 맛있게 만들어도 좋을 것이다.도시락으로도, 식사로도이거 하나면 충분하다!제1장 서양식 샌드위치에서는 재료 본연의 감칠맛을 살린 심플한 샌드위치부터 풍부한 맛으로 만족감을 높인 샌드위치까지 다양한 레시피를 담고 있다. 형형색색의 신선한 채소를 아낌없이 넣은 맛있는 서양식 샌드위치로 빵을 더욱 폭넓게 즐겨보자. 제2장 일본식 샌드위치에서는 밥뿐만 아니라 빵과도 잘 어울리는 일본식 재료로 샌드위치를 만들었다. 빵의 단맛과 일본 음식의 담백한 맛은 궁합이 아주 좋아 색다른 묘미가 있다. 제3장 에스닉 샌드위치에서는 태국, 베트남 등 현지를 여행하며 맛본 아시아 요리를 샌드위치로 재해석했다. 이국적인 재료와 조미료를 아낌없이 넣어 속도 마음도 든든해지고 기분 전환까지 되는 샌드위치를 가득 실었다. 제4장 중국식, 한국식 샌드위치에서는 중화요리, 한국요리를 응용한 새로운 스타일의 샌드위치를 만든다. 초피(화지아오), 두반장, 고춧가루의 자극적인 매운맛이 빵과 어우러져 끝까지 맛있게 먹을 수 있을 것이다. 제5장 과일 샌드위치에서는 감귤류의 산미를 살리고, 과일과 크림의 달콤함을 만끽할 수 있는 샌드위치를 담았다. 과일의 신선한 과육과 즙이 입안 가득 퍼지는 샌드위치다. 바쁜 일상 중 잠시 쉬어갈 수 있는 간식으로도 매우 좋다. 먹으면 마음이 편안해지는 샌드위치의 레시피를 한 장 한 장 넘기며 마음껏 즐기시길 바란다.

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