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머리말제1장 탄수화물 많이 먹으면 살찐다?01 - ‘당질 = 탄수화물’이 아니다02 - 당질을 과다 섭취하면 어떻게 될까?03 - 당질을 섭취하지 않으면 어떻게 될까?04 - 탄수화물을 먹어도 살이 찌지 않는 비법05 - 탄수화물은 어느 정도 섭취하는 게 적당할까?06 - 탄수화물 끊기 다이어트가 어려운 이유07 - 탄수화물은 주식으로만 섭취하는 게 아니다 ?탄수화물(당질) 함량을 알고 먹자 - 다이어트 중이라면 어떤 음식을 선택해야 할까?08 - 식후 15분 산책만 해도 살이 빠진다제2장 살찌지 않게 탄수화물 섭취하는 비법01 - 일본인 6명 중 1명은 혈당 조절이 잘 안된다?02 - 건강검진으로는 알 수 없는 식후 고혈당에 주의한다03 - 식후에 졸린 이유04 - 혈당치를 올리지 않는 식사법05 - 배불리 먹어도 살이 빠지는 최강의 식사법06 - 칼로리를 계산할 필요가 없다!07 - 영양 밸런스는 신경 써도 의미가 없다!08 - 주식을 제대로 먹어야 살이 빠진다ㆍ의외의 함정! 숨은 당질을 찾아라09 - 1일 1식보다 1일 5식이 살이 안 찐다?10 - ‘어떻게 먹을 것인가’를 생각하자11 - 탄수화물에 함유된 식이 섬유가 다이어트의 핵심12 - 버섯과 해초는 식이 섬유가 가장 많이 함유된 식재료13 - 단백질이 건강 장수의 결정적 요인14 - ‘지방(기름) = 해롭다’는 오해가 병을 부른다15 - 고기와 생선, 버터와 기름은 충분히 먹자16 - 저당질 식사의 효과는 첫 끼부터 나타난다!ㆍ아침~밤 사이에 살이 빠지는 식사 메뉴 예17 - 어떤 음식을 먹느냐도 중요하지만 먹는 순서도 중요하다18 - 아침 과일은 좋지 않다! 혈당을 올리지 않는 아침 식사는?19 - 저당질 식품을 잘 골라 탄수화물을 섭취하자20 - 살찌지 않게 먹는 방법의 첫걸음, 영양 성분 표시를 확인하자21 - ‘무설탕’, ‘논슈거’ 표시에 현혹되지 말자22 - 외식할 때 음식점이나 메뉴 선택하는 법제3장 탄수화물, 제대로 알고 건강하게 먹자01 - 이용 가능한 탄수화물이란 무엇일까?02 - 혈당 조절이 잘 안되면 심각한 질병으로 이어진다03 - 자리보전과 치매 예방도 혈당치 조절이 관건이다04 - 당뇨병에 효과가 있는 것은 칼로리 제한이 아닌 당질 제한05 - 얼핏 보기에는 건강에 좋을 것 같지만 사실은 살찌기 쉬운 식품06 - 저 GI 식품은 살이 찌지 않는다?07 - 과일도 많이 먹으면 살찌기 쉽다!08 - 설탕 대신 인공감미료를 활용하자09 - 살이 빠지지 않는 원인은 조미료 때문이다?10 - 육수를 잘 이용하면 조미료를 적게 넣어도 맛있게 먹을 수 있다11 - 간식은 견과류, 초콜릿, 치즈12 - 당질을 적절하게 제한한다면 술은 마셔도 된다ㆍ이럴 때는 어떻게 하지? 당질 제한식 Q&A13 - 당질을 너무 많이 섭취하면 신장이 손상된다?14 - 신장을 지키기 위해서는 지방과 단백질을 섭취하자15 - 신장에 부담이 가지 않게 탄수화물을 섭취하는 법칼럼1. 다이어트에 좋은 추천 메뉴 랭킹2. 글루텐 프리가 뭐지?3. 당뇨병은 뚱뚱한 사람만 걸리는 게 아니다식품별 탄수화물 함량 일람표 인용 문헌 목록

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저자 소개 (2명)

저 : 야마다 사토루 (山田悟)

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게이오기주쿠 대학교 의과대학을 졸업했다. 의학박사로 게이오기주쿠 대학교 의학부 내과학교실과 도쿄도제생회 중앙병원 등을 거쳐 기타사토 대학교 기타사토 종합 연구소 병원 부원장 겸 당뇨병센터장을 맡고 있다. 2009년 미국 의학 잡지에 실린 ‘지방을 많이 섭취할수록 혈중 중성지방이 더 쉽게 감소한다’라는 내용의 논문을 접하고 충격을 받은 뒤 관련 분야 연구에 매진한 끝에 현재는 당질제한 관련 일본 최고의 권위자가 되었다. 당뇨병 치료에 당질 제한식단을 적극적으로 도입하여 환자의 삶의 질을 높이는 데 기여하였으며, 일본내과학회 인정 내과의 및 일반 내과 전문의, 일본당뇨병학회 당뇨병 ... 게이오기주쿠 대학교 의과대학을 졸업했다. 의학박사로 게이오기주쿠 대학교 의학부 내과학교실과 도쿄도제생회 중앙병원 등을 거쳐 기타사토 대학교 기타사토 종합 연구소 병원 부원장 겸 당뇨병센터장을 맡고 있다. 2009년 미국 의학 잡지에 실린 ‘지방을 많이 섭취할수록 혈중 중성지방이 더 쉽게 감소한다’라는 내용의 논문을 접하고 충격을 받은 뒤 관련 분야 연구에 매진한 끝에 현재는 당질제한 관련 일본 최고의 권위자가 되었다. 당뇨병 치료에 당질 제한식단을 적극적으로 도입하여 환자의 삶의 질을 높이는 데 기여하였으며, 일본내과학회 인정 내과의 및 일반 내과 전문의, 일본당뇨병학회 당뇨병 전문의·지도의 등으로 활약하고 있다. 저서로는 《당뇨약 끊을 수 있다》, 《당질 제한의 진실》, 《운동하지 않아도 혈당치가 쭉쭉 내려가는 식사》 등이 있다. ‘로카보(느슨한 당질제한식)’라는 단어를 탄생시킨 주인공이기도 하다.

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역 : 김선숙

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대학에서 일문학을, 대학원에서 경제학을 공부한 후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 그동안 쌓은 경험을 바탕으로 출판기획자로 활동하면서 삶을 변화시키고 새로운 세상을 열어주는 책을 찾아 우리말로 옮기고 있다. 옮긴 책으로는 『뼈, 관절, 인대, 신경, 혈관 촉진술의 기본』, 『과학의 대이론』, 『기초 영문법 7일 만에 끝내기』, 『초효율 공부법』, 『자신을 컨트롤하는 초집중력』, 『싸우는 식물』, 『통계학 도감』, 『만화로 쉽게 배우는 면역학』, 『식품 보존 방법』, 『수수께끼가 있는 아침 식사』 등이 있다. 대학에서 일문학을, 대학원에서 경제학을 공부한 후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 그동안 쌓은 경험을 바탕으로 출판기획자로 활동하면서 삶을 변화시키고 새로운 세상을 열어주는 책을 찾아 우리말로 옮기고 있다. 옮긴 책으로는 『뼈, 관절, 인대, 신경, 혈관 촉진술의 기본』, 『과학의 대이론』, 『기초 영문법 7일 만에 끝내기』, 『초효율 공부법』, 『자신을 컨트롤하는 초집중력』, 『싸우는 식물』, 『통계학 도감』, 『만화로 쉽게 배우는 면역학』, 『식품 보존 방법』, 『수수께끼가 있는 아침 식사』 등이 있다.

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