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와인을 사랑하는 꿈을 꾸는 어른아이. 대학 시절, 우연히 마신 한 잔의 와인에 마음을 빼앗겨 와인의 세계로 들어섰다. 식품영양학을 전공하고, 건국대학교 산업대학원 미생물공학과에서 이학석사 학위를 받았으며, 제주대학교 관광경영학 박사 과정을 수료했다. 동료이자 반려자인 엄정선 작가와 함께 와인을 테마로 1년간 세계를 여행했고, 그 후에도 가방을 챙겨 떠났다 돌아오기를 반복하며 와인이 있는 삶과 이야기를 꾸준히 기록해왔다. 그 시간의 축적을 바탕으로 『와인이 있는 100가지 장면』, 『더 와인』, 『이탈리아 와인 여행』, 『프랑스 와인 여행』 등의 책을 함께 펴냈다. 현재는 제주대학... 와인을 사랑하는 꿈을 꾸는 어른아이. 대학 시절, 우연히 마신 한 잔의 와인에 마음을 빼앗겨 와인의 세계로 들어섰다. 식품영양학을 전공하고, 건국대학교 산업대학원 미생물공학과에서 이학석사 학위를 받았으며, 제주대학교 관광경영학 박사 과정을 수료했다. 동료이자 반려자인 엄정선 작가와 함께 와인을 테마로 1년간 세계를 여행했고, 그 후에도 가방을 챙겨 떠났다 돌아오기를 반복하며 와인이 있는 삶과 이야기를 꾸준히 기록해왔다. 그 시간의 축적을 바탕으로 『와인이 있는 100가지 장면』, 『더 와인』, 『이탈리아 와인 여행』, 『프랑스 와인 여행』 등의 책을 함께 펴냈다. 현재는 제주대학교에서 커피와 와인을 가르치며, 다시 떠날 어느 와인 여행을 조용히 준비하고 있다.

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저 : 이상묵

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- Texas Tech University, Hotel and Restaurant Management 박사 - 경성대학교 호텔관광외식경영학부 부교수 및 학부장 - 전) 2010 and 2011, Texas Tech Chef Camp, 미국, 총괄책임 - 전) Ice Berry Japan, 도쿄, 일본, 총괄책임 - 현) 한국서비스경영학회 이사 - 현) 한국관광학회 호텔외식분과 이사 - 현) 한국이벤트컨벤션학회 이사 - 현) 한국식음료교육협회이사 - 최우수논문상, 한국이벤트컨벤션학회, 대한민국, 2017 - 장관상, 한국조리학회 추계학술대회, 대한민국, 2016 ... - Texas Tech University, Hotel and Restaurant Management 박사
- 경성대학교 호텔관광외식경영학부 부교수 및 학부장
- 전) 2010 and 2011, Texas Tech Chef Camp, 미국, 총괄책임
- 전) Ice Berry Japan, 도쿄, 일본, 총괄책임
- 현) 한국서비스경영학회 이사
- 현) 한국관광학회 호텔외식분과 이사
- 현) 한국이벤트컨벤션학회 이사
- 현) 한국식음료교육협회이사
- 최우수논문상, 한국이벤트컨벤션학회, 대한민국, 2017
- 장관상, 한국조리학회 추계학술대회, 대한민국, 2016
- 부산 남구 관광확성화 방안외다수선임연구원
- 국내외 논문 60편 이상 게재
- 저서: 다녀오겠습니다 부산여행편

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Ecole de MOCA Master Chef 1

저 : 김봉곤

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음식이란 단순한 조리 기술을 넘어, 문화와 역사 그리고 사람들의 삶을 담아내는 예술이라 믿습니다. 저자 김봉곤은 동의대학교에서 외식경영학 박사학위를 취득한 후, 28년 동안 부산롯데호텔에서 조리총괄책임자로 재직하며 국내외 무대에서 한국 요리의 가치를 널리 알리는 데 힘써 왔습니다. 2008년 독일 요리올림픽 금메달과 싱가포르 국제요리대회 3위 수상, 은탑산업훈장(2024), 부산광역시 명장(2020), 우수숙련기술자(2021) 선정 등 여러 성취를 이루었지만, 그에게 가장 큰 기쁨은 요리를 통해 사람들과 소통하고, 우리의 음식 문화를 더 널리 알릴 수 있다는 점입니다. 이 책 <... 음식이란 단순한 조리 기술을 넘어, 문화와 역사 그리고 사람들의 삶을 담아내는 예술이라 믿습니다. 저자 김봉곤은 동의대학교에서 외식경영학 박사학위를 취득한 후, 28년 동안 부산롯데호텔에서 조리총괄책임자로 재직하며 국내외 무대에서 한국 요리의 가치를 널리 알리는 데 힘써 왔습니다. 2008년 독일 요리올림픽 금메달과 싱가포르 국제요리대회 3위 수상, 은탑산업훈장(2024), 부산광역시 명장(2020), 우수숙련기술자(2021) 선정 등 여러 성취를 이루었지만, 그에게 가장 큰 기쁨은 요리를 통해 사람들과 소통하고, 우리의 음식 문화를 더 널리 알릴 수 있다는 점입니다. 이 책 <와인과 다인>에서는 일상에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리와 기법을 소개하고, 이와 어울리는 와인의 매력을 전하고자 했습니다. 와인과 요리를 통해 더 많은 분들이 즐거운 식탁을 만들고, 함께 나누는 행복을 경험하시길 바랍니다.

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