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간헐적 단식을 통해 얻은 믿기지 않는 자유

라이언 스미스,킴 스미스 공저 | 한국경제신문사(한경비피) | 2019년 7월 11일 한줄평 총점 8.4 (27건)정보 더 보기/감추기
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건강 취미 여행 > 다이어트/패션/미용
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간헐적 단식을 통해 얻은 믿기지 않는 자유

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책 소개

SBS 스페셜 끼니반란 간헐적 단식에 소개된 바로 그 책!
뚱뚱할 운명이라 믿었던 스미스 부부, 음식으로부터 자유를 찾다.

라이언과 킴은 거의 평생을 다이어트를 하며 음식과 힘겨운 투쟁을 하고, 체중 감량에 성공과 실패를 반복해왔다. 고등학교 영어 선생님인 라이언은 어린 시절부터 뚱뚱한 몸을 부끄러워하며 거대한 몸을 감추는 데 급급한 삶을 살아간다. 극단적인 다이어트 방법으로 두 차례나 55킬로그램을 감량했지만, 요요로 다시 예전 몸무게로 돌아가는 경험을 통해 뚱뚱할 운명을 타고난 사람도 있다고 자위한다. 킴은 어린 시절에는 본인의 체구에 적당한 몸무게였는데 체중이 너무 많이 나간다고 생각하며 십대 시절을 보내고, 20대 초반 결혼 후 세 아이를 출산하며 기하급수적으로 몸무게가 증가해 100킬로그램을 넘게 된다. 여느 평범한 여성과 같이 탄수화물 중심의 밀가루 음식과 단 음식을 좋아했을 뿐인데 말이다. 대학원에서 만나 결혼하게 된 두 사람은 그들의 삶 속에 항상 자리 잡고 있던 음식과의 비정상적이고 파괴적인 관계 속에서 악순환을 거듭하다 ‘간헐적 단식’이란 방법을 만나게 된다.

그들은 끝날 것 같지 않던 몸무게와의 싸움에서 간헐적 단식이라는 새로운 생활방식을 통해 행복하고 평화로운 일상을 되찾는다. 두 저자는 그래서 간헐적 단식이 그들에게 책 제목과 같은 ‘믿기지 않는 자유’를 선사해주었다고 말하며, 평생 체중 감량과 식탐이라는 풀지 못할 숙제를 안고 있는 다이어터들에게 용기와 희망을 전해준다. 이제 그들은 먹는 것으로 모든 감정을 해결하고, 탄수화물 중독적 증상과 단것에 대한 집착으로 후회를 반복하는 많은 사람들에게 건강이 회복되고 다이어트까지 성공할 수 있으며 평생 지속 가능한 간헐적 단식에 대해 이야기한다.
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목차

추천의 글
프롤로그_ 우리도 해냈으니 누구라도 할 수 있습니다

#1
라이언:: 음식을 통해 시간과 감정을 조절했던 어린 시절
킴:: 불안함이 가득했던 걱정 많은 아이

#2
라이언:: 만남과 결혼
라이언:: 함께 살찌는 부부
라이언:: 투명인간 같았던 시절
킴:: 뚱뚱한 엄마

#3
라이언:: 저탄고지 팔레오 다이어트
킴:: 탄수화물 중독자들의 다이어트
라이언:: 서서히 무너지다
킴:: 단것을 향한 욕망

#4
라이언:: 단식이라는 새로운 방법
킴:: 나는 아름답고, 자유롭다
라이언:: 앞으로는 더 나아질 것이다
라이언:: 우리 부부가 간헐적 단식을 하는 법


에필로그_ 먹는 것을 혹독하게 절제하거나 먹지 못해서 불행해질 필요는 없습니다
감사의 글

상세 이미지

상세 이미지

저자 소개 (2명)

공저 : 라이언 스미스
라이언과 킴은 부부이다. 남편인 라이언은 어린 시절 만화책과 공포소설 그리고 그리스 신화를 좋아했으며, 현재는 고등학교 영어 선생님이다. 부인인 킴은 영어 학사 학위와 인간 발달과 상담이라는 두 개의 석사 학위를 가지고 있다. 어릴 때부터 사람들을 도와주고 돌보는 일에 관심이 많았던 킴은 외과 전공의의 서기로 일하고 있다. 이 부부는 한때 둘이 합해 227kg까지 나가기도 했으나 간헐적 단식을 통해 두 명 합산 98kg을 감량하는 데 성공하면서 그들의 경험을 다른 이들에게 나누는 일에 앞장서고 있다. 라이언과 킴은 부부이다. 남편인 라이언은 어린 시절 만화책과 공포소설 그리고 그리스 신화를 좋아했으며, 현재는 고등학교 영어 선생님이다. 부인인 킴은 영어 학사 학위와 인간 발달과 상담이라는 두 개의 석사 학위를 가지고 있다. 어릴 때부터 사람들을 도와주고 돌보는 일에 관심이 많았던 킴은 외과 전공의의 서기로 일하고 있다. 이 부부는 한때 둘이 합해 227kg까지 나가기도 했으나 간헐적 단식을 통해 두 명 합산 98kg을 감량하는 데 성공하면서 그들의 경험을 다른 이들에게 나누는 일에 앞장서고 있다.
공저 : 킴 스미스
라이언과 킴은 부부이다. 남편인 라이언은 어린 시절 만화책과 공포소설 그리고 그리스 신화를 좋아했으며, 현재는 고등학교 영어 선생님이다. 부인인 킴은 영어 학사 학위와 인간 발달과 상담이라는 두 개의 석사 학위를 가지고 있다. 어릴 때부터 사람들을 도와주고 돌보는 일에 관심이 많았던 킴은 외과 전공의의 서기로 일하고 있다. 이 부부는 한때 둘이 합해 227kg까지 나가기도 했으나 간헐적 단식을 통해 두 명 합산 98kg을 감량하는 데 성공하면서 그들의 경험을 다른 이들에게 나누는 일에 앞장서고 있다. 라이언과 킴은 부부이다. 남편인 라이언은 어린 시절 만화책과 공포소설 그리고 그리스 신화를 좋아했으며, 현재는 고등학교 영어 선생님이다. 부인인 킴은 영어 학사 학위와 인간 발달과 상담이라는 두 개의 석사 학위를 가지고 있다. 어릴 때부터 사람들을 도와주고 돌보는 일에 관심이 많았던 킴은 외과 전공의의 서기로 일하고 있다. 이 부부는 한때 둘이 합해 227kg까지 나가기도 했으나 간헐적 단식을 통해 두 명 합산 98kg을 감량하는 데 성공하면서 그들의 경험을 다른 이들에게 나누는 일에 앞장서고 있다.

출판사 리뷰

둘이 합해 227킬로그램까지 나갔던 스미스 부부
‘간헐적 단식’을 통해 합산 98킬로그램을 감량하는 데 성공하다!

“와! 둘 다 완전히 다른 사람 같아요! 도대체 어떻게 한 거예요?”
많은 사람들이 스미스 부부의 이야기를 책으로 써달라고 요청한 이유는 그들의 변화가 너무 놀랍고, 대단하고, 믿기지 않을 정도로 굉장했기 때문이다. 둘이 합해 227킬로그램까지 나갔던 부부가 98킬로그램을 뺄 수 있었던 방법은 무엇일까? 그들은 스스로 질문하기에 이른다. 어떤 어린 시절을 보냈는지, 서로를 만나기 전에는 어떻게 살아왔는지, 지금까지 결혼 생활은 어땠는지, 그런 과정을 통해 지금은 어떤 사람이 됐는지 등을 찬찬히 돌아본다. 그리고 그들의 이야기가 사람들에게 들려줄 만하다는 결론을 내린다. 특히 습관적으로 모든 문제를 음식으로 푸는 데서 벗어나지 못하는 사람들에게 유용할 것 같았기 때문이다. 또한 세월의 흐름만큼 몸무게는 늘어가는데 다람쥐 쳇바퀴 돌리듯 하는 생활 탓에 무기력해져 아무 조치도 취하지 못하는 사람들에게 도움이 될 수 있을 것 같았다.

· 라이언의 이야기
평생 뚱뚱한 몸에서 자유로워질 수 없을 거라 생각했던 소년은 아주 오랜 시간을 고도비만으로 살아가며 투명인간처럼 사는 데 익숙해진다. 극단적인 다이어트 방법으로 55킬로그램을 두 번이나 감량하는 데 성공하지만 요요현상으로 원래의 몸무게로 돌아가곤 했다. 정말 효과적인 다이어트는 편하게 지속 가능한 것이어야 한다는 것을 몰랐던 것이다. ‘간헐적 단식’을 만나고 음식을 기준으로 하루를 계획하고 감정을 조절했던 습관에서 벗어나 공복감과 감정적인 식탐을 제대로 구분할 수 있게 된다.

· 킴의 이야기
어린 시절 지극히 평범한 체구에 적당한 몸무게였던 소녀는 그 시절에는 몸무게가 너무 많이 나간다고 생각하며 지낸다. 결혼과 출산을 반복하며 살이 급속도로 찌기 시작하고 언제부터인지 모르지만 그냥 다 포기하는 심정으로 먹고 싶은 대로 먹게 된다. 온종일 단것을 먹고 싶다는 열망에 사로잡혀 있었고, 음식으로부터 자유로워질 방법이 반드시 존재하기를 바란다. ‘간헐적 단식’을 만나고 먹고 싶은 음식을 ‘미룬다’는 발상에 매료되고, 좋아하는 음식을 ‘보통 사람들’처럼 먹으며 다이어트는 지속할 수 있게 된다.

“참지 말고 미뤄라!”
습관적으로 모든 문제를 음식으로 푸는 다이어터들을 진정으로 구원하는 방법

‘무엇을 먹느냐보다 언제 먹느냐가 더 중요하다.’ 처음 간헐적 단식을 시작할 무렵 킴은 아침에 마시지 않고 기다렸던 크림커피와 머핀이나 쿠키처럼 달콤한 디저트로 단식을 깼다. 원래 좋아하는 음식을 먹으면서도 다이어트 규칙을 지킬 수 있다는 것이 첫 번째 간헐적 단식의 장점이다. 계획에 조금이라도 차질이 생기면 실패했다고 느끼고, 계획 전체를 포기해버리곤 하는 수많은 다이어터들에게 믿기지 않는 자유로움을 선물한다. 간헐적 단식의 두 번째 장점은 ‘보통 사람들’처럼 먹을 수 있고 다른 다이어트들보다 평범하고 그래서 영구적으로 할 수 있다는 점이다. 상식과 유연성 사이의 균형을 맞췄을 때 가장 효과적인 방법인 것이다. 세 번째 장점은 먹는 것을 혹독하게 절제하거나 먹지 못해서 불행해질 필요가 없다는 점에 있다.

스미스와 킴의 삶을 통해 정도의 차이는 있겠지만 다이어트에서 자유롭기 힘든 현대인들이 배울 수 있는 것은 무엇일까? 자기 파괴적인 음식과의 관계를 끊고 건강한 몸을 회복하고 행복한 인생을 즐기는 법, 그리고 지속 가능한 간헐적 단식이라는 방법을 통해 평생 믿기지 않는 자유를 찾을 수 있다는 점일 것이다.

종이책 회원 리뷰 (18건)

[간헐적 단식을 통해 얻은 믿기지 않은 자유]를 읽고..
내용 평점3점   편집/디자인 평점4점 | 요* | 2019.08.21
요즘들어 관심이 가는 다이어트 방법이 있는데, 그것은 바로 <간헐적 단식>이다.

일정시간 공복을 유지하고, 단식을 깨는 시간동안 건강한 식단 위주의 식사를 충분히 할 수 있는데,

이 다이어트는 먹고 싶은 것을 참지 않아도 되는 꽤나 효과적인 방법이라고 생각이 된다.

나도 간헐적 단식에 다시 한번 도전하고 싶어 이 챍을 읽어 보았다.

사실 작년 3주간의 간헐적 단식으로, 4kg정도 뺀 적이 있는데, 물론 3주만에 무너지긴 했지만,

이번엔 정말 꾸준히 해보려고 한다.

라이언과 킴 스미스 부부도 다른 사람들과 마찬가지로, 비만이었을 때는 다른 사람들 눈에 띄지 않길

바라고, 자신김이 떨어지고, 수치심도 느끼고, 전반적으로 무기력한 삶을 살아왔다. 

하지만 간헐적 단식으로 다이어트에 성공하고, 그것을 유지하는 지금까지 변화된 본인의 몸 뿐만 아니라,

삶 자체가 변했다고 이야기 한다. 일단 자신간이 생겼다는 것이다. 

먹는 것으로부터 자유로워지면, 그 시간에 내가 할 수 있는 다른것들을 찾아보게 되고, 그것이 또 다른

삶의 활력소가 될 수 있고, 나의 숨어있던 잠재력을 발회할 수 있는 기로 다가 올 수 있다는 것이다.

그로 인해 건강과 행복을 찾고, 음식에서부터 자유로와 졌다는 것.

참으로 매력적이다. 

하지만 모든 사람에게 맞는 다고는 할 수 없을 것이다. 건강을 위해라도 본인에게 맞는 다이어트 방법을

찾아 건강을 되찾는 동시에, 자기 만족과  멋진 외모를 가질 수 있길 바라며,

간헐적 단식에 도전해보려고 한다.^^



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포토리뷰 간헐적 단식을 통해 얻은 믿기지 않는 자유
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | s******n | 2019.08.06








간헐적 단식:

간헐적_ 얼마 동안의 시간 간격을 두고 되풀이하여 일어나는 것.

단식_일정기간 특정 목적을 위해 음식과 음료의 섭취를 제한하는 것


연예인들이 많이들 한다는 간헐적 단식

기본적으로 5~6시간만 음식물을 섭취하고 그외의 시간은 

단식을 한다. 잠드는 시간을 8시간으로 잡았을때, 

실제 잠들지 않고 밥먹지 않고 활동하는 시간은.

10시간에서 11시간 정도라고 생각하면 된다.


그래서 간헐적 단식은 대개. 아침을 거르고 

저녁을 거르는 시간대 12시부터 5시로 잡는 경우가 많다.

정도에 따라 앞뒤 한두시간 변동은 있을수 있다.


하루종일 음식을 먹고 쉴틈이 없이 입안에 음식물을 넣어야 

잠이 들고, 초조함이 덜하고, 짜증이 덜난다 하면, 

탄수화물 혹은 지방 중독일수 있다. 






이 책에서도 자신의 탄수화물 중독으로 발생한 병에 

대해 설명한다. 그리고 두사람이 붙어 있는 듯한 거대한 

몸둥이에 사람들의 시선에 수치심을 받는 자신의 심정도 

설명한다. 다이어트를 하면서 간헐적단식을 하게 된 

이유와 성공 이야기는 필수로 실려 있다.


우선 이 책은 외국 작가(부부)가 직접 단식을 해보고 

성공한 이야기를 각자 남편이 아내가. 에세이를 쓰듯 

쓴 구성이다. 앞으로 태어날 아기를 위해 고도비만인 부부에게는

아이들의 건강도 본인들의 건강도 좋을리가 없었다.


고탄수화물 저지방 방식의 팔레오 다이어트를 하게 되면서

전에 채식 위주의 다이어트를 하던 방식이 달라진다.

그러면서 55kg을 감량한 저자.

읽으면서 느끼는 것이지만, 책에서 나오는 내용은 전적으로 

나에게도 맞겠거니 라고 생각하면 안된다.

자신의 체질과 자신에게 부합한 다이어트를 해야 한다는 생각이다.






무조건 고기만 섭취해서 다이어트가 되는지,

혹은 채소만 먹는다고 다이어트가 되는지,

간헐적 다이어트는 부작용이 없어 추천할만 하지만,


몇 주, 몇달을 한 음식만 먹는다는 건 요요현상을 

부르기도 하고 오히려 건강이 악화된다고 믿는다.


5시간만 지방,탄수화물,비타민,무기질 등등 골고루 섭취하고,

나머지 시간은 아예 먹지 않는 방식이 지방을 태우는 운동

방법과 방식은 다르지만 결론은 같아진다 생각한다.



물론. 간헐적 단식을 하면서, 탄수화물을 아예 섭취하지 말라는 

소리는 아니다. 하루에 5시간 혹은 6시간을 먹고 남은 시간은

아무것도 먹지 않기 때문에 적어도 탄수화물의 비율을 줄이는 정도에서

실천하는게 좋다.


간헐적 단식을 하면 처음 몇일동안은 견디기 힘들다.

이틀동안 간헐적 단식을 하다가. 주말이 되고 모임이 생기고 나서는

저녁에 일찍 먹기가 생각보다 쉽지 않다. 사람을 만나고 

저녁을 먹는 시간은 항상 정해져 있기 때문이다. 

6시에서 8시 사이에 대개 저녁을 먹게 될텐데.

그래서 가능하면, 모임이나 약속이 있을때는.양해를 구하고

5시쯤으로 저녁을 하는 게 좋을 것 같다.



점점 나이가 들고 나이살 이라는 지방의 축적이 많아지면서 

먹는것에도 조심해야 하는 이때. 간헐적 단식은 

연예인들이 하고 있는 다이어트 방법이라는 이유뿐 아니라.

방송에서 다큐로 보여준 프로그램이라서 큰 믿음이 간다.


더군다나 다이어트에 성공해 직접 책을 쓰게 된 사람들의

이야기까지 더해지면, 간헐적단식을 열광적으로 실천하는 

사람들이 더 많아지는 건 물론이고, 건강으로 인해 나가는 

필요없는 의료비도 줄어들지 않을까 싶다.


평생을 뚱뚱한 운명이라 생각한 고도비만의 부부도 

간헐적 단식으로 50kg( 부부 합 98kg)을 감량 했으니

이번 여름에 작아진 바지나 셔츠에 스트레스받는 사람이라면 

간헐적 단식을 다이어트로 시작해도 좋지 않을까..







#간헐적단식을통해얻은믿기지않는자유, #간헐적, #단식, #간헐적단식, 

#다이어트, #팔레오, #저탄고지, #식습관, #고도비만, 




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포토리뷰 간헐적 단식을 통해얻은 믿기지 않는 자유
내용 평점4점   편집/디자인 평점4점 | m******e | 2019.08.06

 

 

 

어릴때는 아무리 먹어도 살이 찌지 않는 체질이라 생각하여 먹고싶은대로 먹었고, 날씬하다는 말은 좋지만 말랐다는 말이 싫었던 소녀였던 시절이 있었는데요..아무리 먹어도 찌지 않는 체질은 없는 거였어요. 조금씩 체중이 늘면서 체중조절을 좀 해야겠다고 생각하고 있던차에 SBS스페셜 끼니반란을 통해 간헐적단식을 알게 되었답니다.

무작정 간헐적단식을 시작하기보단 공부를 먼저 해야겠다고 생각했어요.

그리고 여러 건강에 관한 책도 읽어보고 유튜브도 보며 간헐적 단식에 대한 정보를 찾아 보던차에 간헐적 단식을 통해 얻은 믿기 않는 자유라는 책을 알게 되었고, 저자는 SBS스페셜 끼니반란에도 나왔던 반가운 라이언스미스와 킴스미스란 사실에 가슴설레며 읽게되었답니다.

정말 놀라운 사실도 알게 되었고, 그간 잘못 알고 있던 부분들도 많이 깨닫게 된 시간이었어요.

기나긴 공부 끝에 저는 다이어트에 대해 이렇게 생각하기로 맘에 결정을 했답니다.

첫째, 살을 빼기 위한 다이어트는 거절한다. 이제부터 나의 다이어트 목적은 "건강하게 살기"에 있다. ^.^

둘째, 나의 다이어트는 일시적인 방편이 아니라 "행복하게 사는 평생의 습관"이어야 한다.

 이렇게 두 가지의 생각을 정리하고 나니 더욱 해답은 "간헐적단식"에 있더라구요.

 이 책은 간헐적단식의 원리는 무엇인지 그 방법을 어떻게 해야 하는지에 대한 이야기라기 보단 다이어트를 하고 싶어 하는 사람들에게 동기를 부여하고자 하는데 더 목적이 있어 보여요.

라이언 스미스와 킴 스미스의 어린시절부터 살이찌고 간헐적 단식의 성공으로 몸무게를 줄인 과정들과 그 변화로 인해 얻게된 행복한 일상이 서술되어 있답니다.

물론 간헐적단식이라는 것 자체가 그 방법을 설명할 것이 별로 없어요.

그만큼 너무나 간단한 방법이기 때문이에요.

그래서 제가 이 책을 읽고 싶어하시는 분들을 위해 간헐적단식의 원리와 방법을 간단하게 소개하는 것이 좋을 것 같다는 생각이 드네요.

 

1. 간헐적단식의 원리

우리가 음식을 섭취하면 그 음식을 소화시켜 에너지로 쓰기 위해 '인슐린'이 분비됩니다.

 '인슐린'은 음식이 소화되어 만들어진 포도당을 세포속으로 들어가도록 도와 에너지로

 쓰이게 합니다.

그런데 '인슐린'의 또다른 이름은 '지방저장호르몬'이예요.

세포속으로 들어가고 남은 포도당을 '인슐린'은 '지방' 등의 형태로 변환하여 간과 근육

등에 저장합니다.

저장 된 지방은 나중에 에너지가 더 필요해지는 상황이 오면 다시 분해되어 에너지로 사용됩니다.

문제는 우리가 그런 상황이 올 틈이 없게 너무 많이 먹고 있다는데 있어요.

그래서 시간을 제한하여 먹고 나머지 시간은 공복을 유지하는 방식으로 '인슐린'의 분비를 최소화 하는 것이 바로 간헐적단식의 원리랍니다.

간헐적단식을 하면 공복시간 동안 활동에 필요한 에너지를 얻기 위해,

저장해 두었던 '지방'과 '낡은 세포' 등을 태워 사용하기 때문에 우리 몸은 날씬해지고

 더욱 건강해 지는거죠.

2. 간헐적단식의 방법 

너무나 간단하기 때문에 평생동안 꾸준히, 힘 들이지 않고 할 수 있다는 장점을 가지고 있어요.

일단은 먹는 시간을 제한하는 거예요. 각자에게 맞는 시간이 있을거예요. 그걸 찾으시는

것이 좋겠구요.

보통 권장하기는 8시간인데, 이 책의 주인공들은 5시간으로 정했더라구요. 상관없습니 다. 자기에게 맞는 시간을 찾으시면 됩니다.

먹는 시간동안에는 먹고 싶은 것, 먹고 싶은 양을 맘껏 드시는거예요.

그렇다고 무분별하게 먹는 건 오히려 해로워요. 이왕에 건강하자고 하는 간헐적단식인데, 아무거나 너무 많이 먹는 건 바보나 하는 행동이겠죠?

이제 다 먹었으면 최소 12시간, 권장하기는 16시간, 이 책의 주인공들은 19시간을 했네요.

이 시간동안 완벽한 공복을 유지하는 것이 비결입니다.

물과 칼로리가 아주 낮은 차, 커피(블랙) 정도는 먹어도 됩니다.

이런 방법이 변형되면 '1일 1식'이 되는 거구요, 더 나아가 5일은 일반식을 하고 2일은

완전한 단식을 하는 방법으로 변형 할 수도 있어요.

이게 다예요. 너무나 간단하고 쉽겠죠?

이 책은 이렇게 간헐적단식을 했을 때 어떤 변화가 생기는지, 마음으로나 신체적으로 구체적인 변화를 소개하는 책이예요. 그래서 읽어 보시면 나도 빨리 하고 싶다는 생각에 안달이 나시게 될거예요.

얼른 읽어 보세요.

저도 이 책의 저자들과 같이, 간헐적단식으로 참지않고 단지 미루는 방법으로 스트레스 없는 체중조절을 해야겠습니다.

건강한 체줄조절에 관심이 있으신 분들에게 적극 추천합니다. ^ ^  

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