크레마클럽

들어가며 장에 사는 미확인 생명체가 우리의 건강을 결정한다제1부 알면 알수록 더욱 놀라운 장의 세계1장 체질, 능력, 몸 상태를 결정하는 장내세균우리는 장내세균을 과소평가했다알면 알수록 더 대단한 장내세균연구의 최전선 포스트바이오틱스 서로 도와주며 살아가는 장내세균장내세균의 다양성 전략：COLUMN 1：장내세균총을 확인하는 방법2장 장은 특별하고 조금 이상하다장이란 과연 무엇일까?장의 역할은 흡수인가, 배출인가?유익균과 유해균을 넘어선 균과의 공생습관을 바꾸면 장내 환경과 체질이 바뀐다제2의 뇌, 그 이상의 역할을 하는 장：COLUMN 2：건강 관리의 새로운 키워드, 개별 맞춤형 영양제2부 건강, 노화, 체형, 모든 것이 장과 연결된다3장 체형과 장의 상관관계쉽게 살찌는 체질과 장내 환경의 관계우리의 장내에는 날씬 균이 존재할까?：COLUMN 3：다양한 음식을 먹으면 다양한 균이 활성화된다4장 장누수증후군과 노화, 생활 습관병노화와 생활 습관병을 일으키는 장누수증후군장누수증후군의 네 가지 원인당뇨병, 동맥경화, 암 그리고 장누수증후군과의 관계피부 트러블과 노화 그리고 장과의 관계：COLUMN 4：잇몸병은 유해균의 침입 경로다5장 면역 vs 알레르기감염증이 중증화되는 것도 장내세균이 원인이다면역력이 지나치게 높아도 위험한 이유알레르기의 원인은 장에 있다?：COLUMN 5：죽은 균은 유익균의 먹이가 된다6장 장은 얼마나 뇌에 영향을 줄까?뇌와 장내세균의 의아한 관계장내 신경 네트워크장을 통해 뇌에 접근하자：COLUMN 6：행복 호르몬도 과잉 분비에 주의하자제3부 장과 장내세균을 살리는 실천 전략7장 최고의 장내 환경을 만드는 식사법좋은 균을 먹고 늘리고 움직인다실천 전략 1 좋은 균 섭취하기실천 전략 2 균이 좋아하는 먹이 먹기실천 전략 3 포스트바이오틱스 이용하기실천 전략의 효과를 극대화하는 음식과 섭취법：COLUMN 7：3주 동안 꾸준히 먹으면 장이 바뀐다주석

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저자 소개 (2명)

저 : 구니사와 준 (國澤純)

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국립연구개발법인 ‘의약기반건강영양연구소’와 ‘헬스·메디컬·미생물 연구센터’ 센터장. 1996년 오사카대학교 약과대학을 졸업하고, 2001년 오사카대학교 약학박사 학위를 취득했다. 미국 캘리포니아대학교 버클리 캠퍼스 유학 후 2004년 도쿄대학교 의과학 연구소에서 조수, 조교, 부교수를 거쳐 2013년부터 프로젝트 리더로 활동했다. 2019년부터 소속 센터장을 맡으며 장, 면역 분야의 세계 최고 권위자로 인정받고 있다. 그 외에도 도쿄대학교 의과학 연구소 객원 교수, 오사카대학교 의학계 연구과, 약학 연구과, 치과 연구과, 이학 연구과 초빙 교수, 고베대학교 의학 연구과 객원 교수... 국립연구개발법인 ‘의약기반건강영양연구소’와 ‘헬스·메디컬·미생물 연구센터’ 센터장. 1996년 오사카대학교 약과대학을 졸업하고, 2001년 오사카대학교 약학박사 학위를 취득했다. 미국 캘리포니아대학교 버클리 캠퍼스 유학 후 2004년 도쿄대학교 의과학 연구소에서 조수, 조교, 부교수를 거쳐 2013년부터 프로젝트 리더로 활동했다. 2019년부터 소속 센터장을 맡으며 장, 면역 분야의 세계 최고 권위자로 인정받고 있다. 그 외에도 도쿄대학교 의과학 연구소 객원 교수, 오사카대학교 의학계 연구과, 약학 연구과, 치과 연구과, 이학 연구과 초빙 교수, 고베대학교 의학 연구과 객원 교수, 히로시마대학교 의치약 보건학 연구과 객원 교수, 와세다대학교 나노 라이프 혁신 연구기관 객원 교수 등을 겸임하고 있다.

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역 : 이효진

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한국외국어대학교 통번역대학원 한일과를 졸업한 후 국제 회의 통역사, 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다. 어렸을 때 일본에서 생활하며 통번역사가 되고 싶다는 꿈을 키웠다. 옮긴 책으로는 『예민한 아이를 키우는 엄마의 불안이 사라지는 책』, 『때려치우기의 기술』, 『실수하지 않는 사람들의 사소한 습관』, 『일하는 당신을 위한 최고의 수면법』, 『백년 심장 만들기』, 『오십에서 멈추는 혈관 백세까지 건강한 혈관』, 『가위는 왜 가위처럼 생겼을까』, 『공부머리 뇌과학』 등이 있다. 한국외국어대학교 통번역대학원 한일과를 졸업한 후 국제 회의 통역사, 바른번역 소속 번역가로 활동하고 있다. 어렸을 때 일본에서 생활하며 통번역사가 되고 싶다는 꿈을 키웠다. 옮긴 책으로는 『예민한 아이를 키우는 엄마의 불안이 사라지는 책』, 『때려치우기의 기술』, 『실수하지 않는 사람들의 사소한 습관』, 『일하는 당신을 위한 최고의 수면법』, 『백년 심장 만들기』, 『오십에서 멈추는 혈관 백세까지 건강한 혈관』, 『가위는 왜 가위처럼 생겼을까』, 『공부머리 뇌과학』 등이 있다.

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출판사 리뷰

최신 연구를 통해 발견한 놀라운 장내세균의 세계스트레스, 수면의 질 저하, 만성 피로는 장이 보내는 SOS다!우리의 신체와 뇌, 모든 것과 연관이 있는 장내세균우리는 보통 하루 세 번 식사하고, 그사이 커피나 음료를 마시고, 때로는 술을 마시거나 몸에 좋지 않은 음식을 먹는다. 그리고 숨을 쉬면서 다양한 미생물과 병원체, 먼지를 흡입한다. 우리가 섭취한 모든 것은 일차적으로 위에서 소화되고 나머지는 장으로 흘러 들어간다. 장은 영양소는 흡수하고 노폐물은 배출하며, 그 과정에서 몸에 위험할 수 있는 물질은 면역 세포로 막아낸다. 우리 몸 전체의 절반 이상의 면역 세포가 장에 집중되어 있고 장내세균은 서로 공존하며 연쇄 작용을 일으켜 우리 몸을 보호하고 균형을 지키는 대사물을 만들어낸다. 하지만 그 과정에서 문제가 생기면 작은 스트레스에도 타격을 입고 깊게 잠들지 못하고 변비나 설사를 일으키거나 매일 피로감을 느끼게 된다. 이 모든 반응은 장내세균총이 불안정하다는 장의 SOS다. 장내세균을 이해하고 나면 왜 나는 잠을 잘 자지 못하는지, 왜 나는 화장실을 갈 때마다 불편한지, 왜 나는 피로가 풀리지 않는지 등에 대한 질문에 답을 찾을 수 있을 것이다.살찌는 체질, 추위를 잘 타는 체질, 장내세균이 체질까지 바꾼다?DNA와 달리 성장하면서 변하는 장내세균살을 빼기 위해 꾸준히 운동을 하지만 그다지 살이 빠지지 않고, 감기에 걸리지 않기 위해 몸에 좋다는 영양제를 먹지만 매년 감기로 고생하고, 추운 겨울에는 두껍게 옷을 껴입지만 손발이 차가워 고생하고 있다면, 우리 몸속 장내세균을 확인해 보자. 흔히 살이 잘 찌는 체질, 감기에 잘 걸리는 체질, 추위를 많이 타는 체질이라고 치부해 버리지만 저자는 체질의 문제가 아니라고 말한다. 왜냐하면 우리 몸에 사는 100조 개의 장내세균이 만들어내는 대사물이 온몸에 영향을 미치고, 긍정적으로 혹은 부정적으로 작용하기 때문이다. 그렇기에 장내세균을 바꾸면 타고난 것이라 생각했던 체질 또한 달라질 수 있다. 특히 장내세균이 만들어내는 대사물은 혈당을 유지하는 인슐린의 분비를 조절하고, 지방 세포가 비대해지는 것을 막고, 면역 시스템이 이물질에 과잉 반응을 하지 않도록 제어하기도 한다. 이제 최신 연구를 바탕으로 알려주는 과학적 근거를 읽으며 장내세균이 각각의 과정에서 제 역할을 할 수 있도록 균형 잡힌 장내 환경을 만들어보자.발효 식품만으로도 피부 관리와 노화 관리, 면역 관리까지 가능하다?건강한 식생활만으로도 충분히 바꿀 수 있는 장내세균매년 1월이면 헬스장 회원권을 끊고 며칠은 열심히 가서 러닝머신을 달린다. 매주 월요일이면 건강하게 먹기 위해 채소와 단백질 음료를 쌓아두지만 목요일이면 치킨과 맥주, 삼겹살과 소주가 머릿속을 떠다닌다. 누구나 경험해 보았듯, 건강을 위한 실천은 무척 어렵다. 단순히 의지력의 문제가 아니라 환경, 뇌, 호르몬 등 수많은 요소가 영향을 주기 때문이다. 하지만 장내세균은 단순하다. 장내세균이 좋아하는 음식을 꾸준히 섭취하면 더 다양해지고 더 좋은 대사물을 만들어낸다. 장내세균이 좋아하는 음식 또한 구하기도 쉽고 먹기도 쉽다. 식이 섬유와 난소화성 올리고당이 풍부한 보리, 귀리 등과 김치, 치즈, 낫토 등의 발효 음식을 꾸준히 먹는 것만으로도 우리 몸에 다양한 작용을 하는 대사물이 늘어나고 장내 환경이 개선된다. 오늘 무엇을 먹었는지 되돌아보고, 자신에게 맞는 유산균을 찾아보고, 몸에 좋은 음식을 하나씩 추가해 몸을 더욱 가볍게, 일상을 더욱 편안하게, 삶을 더욱 건강하게 바꿔보자.

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