출판사 후원을 받아 작성한 리뷰입니다.
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[노화가 잘못 됐습니다 / 더난출판사 / 마키타 젠지]
안티에이징
. 산화와 당화는 동시에 이루어지기 때문에, 안티에이징을 위해서는 당화 뿐 아니라 산화를 억제하는 노력도 게을리하면 안 된다.
. 우리 몸에는 산화를 막아주는 항산화 시스템이 있다. 하지만 활성도는 나이가 들면서 저하되므로 식품을 통해 항산화물질을 섭취해야 한다.
항산화물질
. 항산화물질: 체내에서 활성산소를 방어하는 물질의 총칭
. 비타민과 폴리페놀이 이에 해당
. 항산화작용 비타민: 비타민 A, C, E로 일명 비타민 에이스(ACE)라고 불린다.
항산화력을 키우는 법
. 황산화력은 나이가 들수록 저하된다는 사실 숙지.
. 식품을 통해 항산화물질 섭취하기
. 항산화물질의 대표: 비타민과 폴리페놀
. 항산화력이 강한 칼슘 섭취하기
. 향신료를 요리에 활용하기
향신료 활용
. 비타민이나 폴리페놀뿐만 아니라 카르노신도 항산화작용을 한다.
. 카르노신은 장어나 닭고기, 참치 등에 함유되어 있으며, 강력한 항산화력을 자랑.
. 대부분의 향신료에는 항산화작용이 있다. 후추, 산초, 파프리카, 고춧가루, 칠리 고춧가루, 월계수잎 등 일반적인 향신료도 거의 항산화작용을 가지고 있다고 보면 된다.